За весь рецепт спорить не буду.Не благодарное это дело.Но вот рис во время упаривания перемешивать все же стоит.Это механика приготовления плова,как добавка воды по лезвию ножа да по стеночке казана.Ведь когда засыпан рис и залит водой,наварристый жирок с зирвака идет наверх и при упаривании оседает так же только сверху,поэтому рис сверху через некоторое время надо акуратно с одной стороны перекинуть на другую не трогая зирвака под ним.Если в первый раз делаеш то довольно сложновато.Нужна практика.Ну и конечно когда упревший рис собираеш горочкой и накрываеш тарелкой то нужно покласть еше полотенчеко,на него ложица конденсат с крышки.Ибо в этот момент рис готовица на пару от зирвака и лишняя жидкость ему ни к чему.Всем доброго дня!
Оценил грамотный рецепт, обычный, но, как не вчитываться в смак изложения, юмор!? Когда буду готовить плов, всегда вспомню "Не мешать! Совсем не мешать!"...
Ну ничего не изменилось, все супер спецы в приготовлении, неточности, ошибки. Друзья мои, да вариантов приготовления плова огроменное количество. Есть варианты вообще без мяса, есть даже с добавлением нута, есть с варианты с барбарисом, а есть и без барбариса, но без барбариса, плов не перестанет быть пловом. Меня в данном варианте расстроило отсутствие чеснока. Мне как-то в Узбекистане в чайхане, дядечка сказал, что он не знает сколько вариантов плова умеет готовить, потому что их очень много. А готовил он тога уже почти пол века плов, думаю авторитетный источник. За статью плюс, классно написано и фото классные.
я уже несколько лет не мою рис. покупаю пачки, в которых по 5-8 пакетиков(Увелку). его там до нас и перебрали, и помыли. рву пакетики и высыпаю. всегда рассыпчатый.
" 4. мяско - 1 кг"
За такое могут и побить... Одних вариантов баранины десяток, в зависимости от жирности и откуда срезали. Я понимаю, что когда "сильно хочется, а париться лень", то сойдёт всё, но если писать рецепт, то можно и поточнее.
124 комментария
10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Тут же как минимум сотня шеф-поваров сидит и оценивает каждый такой пост.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаУдалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
он жарится в масле
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
За такое могут и побить... Одних вариантов баранины десяток, в зависимости от жирности и откуда срезали. Я понимаю, что когда "сильно хочется, а париться лень", то сойдёт всё, но если писать рецепт, то можно и поточнее.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена