Тему пловов раскрыл Сталик Ханкишиев, признаный гуру мяса и риса)). на тутубе цикл его передач, + есть пара книг на флибусте. Рекомендую)) http://flibusta.net/a/25366http://flibusta.net/a/25366
Как же много постов про плов.
Создается впечатление, что как-только кому-нибудь приспичит плов сделать - берут камеру.
Причем национальную принадлежность плова можно выбирать рандомно)
да уж, какой-то не впечатляющий плов у автора!!! лукан сгорел, с птицей вообще плов не понимаю, чеснока нет, рис тоже не внушает доверия!!! не "+", не "-" может автора и так все устраивает
мясо даст сок и лук не обжарится, а потушится. так нельзя. а морковь сгорает быстрее всего, её первую никак нельзя. можно её вообще не жарить, а закинуть, когда лук и мясо уже обжарены полностью.
Так получилось, что ни разу не был в средней азии. Сам по рецептам готовил плов. Не знаю, может быть не правильно, но особого восторга это варево не вызвало. Местные кафе под гордым наименованием Восточная кухня, тоже не вдохновили.
это не плов... это каша!!!
где курдюк ? где хлопковое масло ? где бараньи ребрышки ? а чеснок ???и рис ? что это за рис ??? девзира ONLY!!!
минусанул короче , тема плова не раскрыта!!!
Хлопковое масло от бедности, в нормальном плове используется курдючный жир или, на крайняк, растительное масло. Рёбрышки тоже не обязательно. Чеснок нужен.
А вот то, что забыли указать, что воду добавлять нужно по ножу, по стеночке, это большой минус. И лучше кипяток.
124 комментария
10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Да и пропорции классического плова 1:1 (На 1 кг. мяса, 1 кг. риса, 1 кг. лука и 1 кг. моркови)
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Создается впечатление, что как-только кому-нибудь приспичит плов сделать - берут камеру.
Причем национальную принадлежность плова можно выбирать рандомно)
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
где курдюк ? где хлопковое масло ? где бараньи ребрышки ? а чеснок ???и рис ? что это за рис ??? девзира ONLY!!!
минусанул короче , тема плова не раскрыта!!!
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
А вот то, что забыли указать, что воду добавлять нужно по ножу, по стеночке, это большой минус. И лучше кипяток.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена