Занимался промышленным производством билтонга, по случаю. А еще аутентичный билтонг в ЮАР пробовал много раз. Вывод мой лично - добавь кориандр в любое мясо - получишь билтонг.
в бастурме одним из основополагающих является использование чаманного теста для покрытия продукта, да и бастурма это говядина, а это именно что вяленое мясо, попробовать можно
Делал из шеи говядины, делал в рассоле, потом обваляв красном перце с паприкой, вкусно но островато, плюс специфический запах паприки на любителя. В общем советую тщательно подбирать специи. Автору плюс.
34 комментария
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена