Ребят, вот как на духу. Отработал на Калужском Мясокомбинате 3.5 года. В колбасном цехе фаршесоставителем и засольщиком. У нас чистота была ИДЕВЛЬНАЯ! За визит в туалет в раб.халате- лишение премии 100%. не вымыл руки с хлором-100%, неострижены ногти-50% и отстранение от работы. Понятия нитрит натрия не пугайтесь- это хреновина, чтоб мясо не было серым при варке.в летнее время добавляют консервант "Бомбаль". это на основе уксусной кислоты, чтоб мясо не портилось в процессе пр-ва.(даже учитывая, что там прохладно). Ну насчет глутаматов- тогда не было, сейчас наверняка есть... Что еще? Если вы читаете в составе белковый стабилизатор- не пугайтесь. Это в кутере(большой такой блендер) взбивается свиная шкурка со льдом и превращается в херню типа поролона на вид. Нестрашно (у сала шкурку едите- не померли?)) Вот соевый белок это херово. кто знает, ГМО она или нет...
Еще раз к чистоте. В зоне вакуумной упаковки люди вообще упакованы по самые глаза.
Кстати, забавная история. приперся как то на комбинат старый 3.14здоротивный дет, приволок коровий зуб и орал, что он его нашел в колбасе. Грозил судом. А там на клипсаторе процесс полностью закрытый и фарш подается через трубочку 6 мм. Но директор распорядился умаслить старого козла, хоть и понимал. что он врёт))) Кому гах. лишние суды и проверки нужны?))
P.S. а сейчас комбината нет... Современные бизьнесьмены комбинат обанкротили, спи... 800 мультов кредита и схоронились... А предприятие было- шикарное, богатое. 13 з.п. была, проф.путевки, учебные отпуска и все по человечески

Ребят, вот как на духу. Отработал на Калужском Мясокомбинате 3.5 года. В колбасном цехе фаршесоставителем и засольщиком. У нас чистота была ИДЕВЛЬНАЯ! За визит в туалет в раб.халате- лишение премии 100%. не вымыл руки с хлором-100%, неострижены ногти-50% и отстранение от работы. Понятия нитрит натрия не пугайтесь- это хреновина, чтоб мясо не было серым при варке.в летнее время добавляют консервант "Бомбаль". это на основе уксусной кислоты, чтоб мясо не портилось в процессе пр-ва.(даже учитывая, чт