Погуглите такие болезни как клещевой энцефалит, болезнь Лайма и все поймете. Цитирую:
По данным Роспотребнадзора в 2014 году 23 россиянина погибли от клещевого вирусного энцефалита (в т. ч. 1 ребенок).
И это только энцефалит, только в России и только зарегистрированные случаи. Так что цифра в несколько сотен в год будет еще и сильно преуменьшена.

про энцефалит не знал, а лайм вроде бы лечится антибиотиками

По поводу нагадить в еду, мышей, кузнечиков и прочее.
По работе пришлось побывать на одном предприятии по приготовлению готовой (извините за тавтологию) к употреблению пищи. Предприятие на западе весьма известное и находится там же.
Был там месяца 4 назад, так что назову то, что помню:

Вход:
Полный костюм (одноразовый, из чего - без понятия, я в этом не разбираюсь) с капюшоном, маска, сапоги. Сразу после первой двери - шлюз, который сантиметров на 5 заполнен некой жидкостью, вероятно, какой-то дезинфицирующей.

Внутри: все цеха разделены такими шлюзами. Мясной, рыбный (в рыбном еще строже почему-то - пониженный температурный режим, вход не всем), овощной, приготовительный, фасовочный, грузовой и т.д
Строжайший температурный режим. Не помню точно, но было там не жарко, градусов 12, может.

Все, что закупается в банках, канистрах, цистернах и т.д до попадания на фабрику проходит через какую-то промывочный конвеер.
Семплы готовой еды берутся ежедневно и хранятся в специальных условиях 2 недели. В случае жалобы или претензии, эти семплы отправляются в лабораторию.

Про вентиляцию ничего сказать не могу, кроме того, что окна, естественно, неоткрываемые и над головой большие трубы с какими-то наворотами.

Так вот - я не вижу ни одного способа попадания вышеупомянутых инородных тел в пищу при таком подходе. И еще - даже дома вы не сможете создать таких условий. Я, конечно, понимаю, что сейчас нахватаю минусов за рекламу буржуев, но мне как-то пофиг. Говорю то, что лично видел.

Не знаю от кого вы нахватаетесь минусов, но от меня плюс.
Теперь комментарий.

Я занимаюсь коммерческой недвижимостью, в том числе пищевым производством. Рыбное производство найти НУ КАПЕЦ как сложно! И запахи у них там и расстояние от жилых строений и нежелание собственника терпеть всё это, а ещё учтем что рыбу надо уметь готовить, она очень опасна .. некоторые сорта (не будем говорить про простенькую мойву).

А то что Вы описали, это просто фантастика по Российским меркам.
Уж поверьте мне, я этим занимаюсь.
Жалко что у нас не так ..

У меня всё.