Я сам родился в Горьковской области. Мы там в окрошку еще добавляем кильку в томатном соусе. Несмотря на кажущуюся дикость (когда я переехал в Питер и стал рассказывать местным, они крутили у виска), очень вкусно!!!
Рецепт квас-вырви глаз, для тех, кто любит покислее! В деревне дедок научил один. Берём килограмм овсяных хлопьев на пять литров воды, 400 граммов сахара. В тару высыпаем овсянку, сахар, заливаем чистой водой V= 5 литров, затем берём процеженную простоквашу и добавляем 100-150 мл (можно тан или айран). В плотно закрытой таре оставляется на 3-4 дня при комнатной температуре. У меня плотная стеклянная банка с крышкой, затем по истечении этого срока можно открыть и чуть попробовать. Если добилось нужной кислотности, то убираем квас в прохладное место, а иначе он дальше будет бродить и превратиться в брагу. Если квас слишком кислый, передержали, например, то уже в окрошку можно добавить немного сахара, тогда всё будет пучком!Квас сливать нужно через мелкопористый дуршлаг, чтобы частицы овсянки отфильтровались. Этот холодный деревенский квас прекрасно утоляет жажду, и в окрошке на, на мой взгляд, идеален. Живу в Москве, и давно отказался от покупного химического кваса.
166 комментариев
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Томатный сок, туда крошим черный хлеб, капнем растительного масла, сыпанем соли и черного перца, перемешаем. Готово.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаУдалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаУдалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена