"Эйфория о вреде" - этот пассаж сделал мой вечер!
По теме: наука наконец-то уходит от "арифметического" подхода к человеческому метаболизму (=чего и сколько поступило внутрь - столько и усвоилось). Это касается и витаминов-микроэлементов, и калорий, и холестерина. Человек - сложная саморегулирующаяся система.
Главная опасность заблуждения относительно метаболизма холестерина, а именно резкое урезание поступления его с пищей, приводит к заметному повышению уровня вырабатываемого холестерина.
Правильно замечено в посте: все хорошо или плохо в свою меру. "Все есть яд, все есть лекарство" (с)
"Эйфория о вреде" - этот пассаж сделал мой вечер! По теме: наука наконец-то уходит от "арифметического" подхода к человеческому метаболизму (=чего и сколько поступило внутрь - столько и усвоилось). Это касается и витаминов-микроэлементов, и калорий, и холестерина. Человек - сложная саморегулирующаяся система. Главная опасность заблуждения относительно метаболизма холестерина, а именно резкое урезание поступления его с пищей, приводит к заметному повышению уровня вырабатываемого холесте
Это просто статья дилетанта. Холестерин бывает двух типов. И один из них, при его переизбытке, очень сильно засоряет сосуды. Почитайте википедию хотя бы.
Калорийность продуктов - это количество энергии, которое выделяется при их расщеплении. Соответственно, единица энергии в диетологии - калория. При сгорании 1 г белков или 1 г углеводов выделяется 4,1 ккал, а при сгорании 1 г жира - 9,3 ккал.
Как нашли? Да элементарно сожгли. В КАЛОРИМЕТРЕ.
Берётся Ваша проба, содержание воды определяют путем выпаривания, жиры - методом Гербера, содержание микроэлементов в пище считают равным 1,2 %, содержание белков и углеводов определяют вычитанием из массы образца суммы масс всех остальных веществ. Отдельное определение белков и углеводов не требуется, так как они имеют одинаковые калорические коэффициенты - 4,1. По количеству определенных веществ рассчитывают энергетическую ценность с использованием вышеуказанных калорических коэффициентов...
если Вы писали ето сами - то Ваше призвание учить людей !
все просто, доступно, красиво и кратко !
Молодец ! Спасибо !
излагайте больше - Вас приятно читать.
12 комментариев
10 лет назад
По теме: наука наконец-то уходит от "арифметического" подхода к человеческому метаболизму (=чего и сколько поступило внутрь - столько и усвоилось). Это касается и витаминов-микроэлементов, и калорий, и холестерина. Человек - сложная саморегулирующаяся система.
Главная опасность заблуждения относительно метаболизма холестерина, а именно резкое урезание поступления его с пищей, приводит к заметному повышению уровня вырабатываемого холесте
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Как нашли? Да элементарно сожгли. В КАЛОРИМЕТРЕ.
Берётся Ваша проба, содержание воды определяют путем выпаривания, жиры - методом Гербера, содержание микроэлементов в пище считают равным 1,2 %, содержание белков и углеводов определяют вычитанием из массы образца суммы масс всех остальных веществ. Отдельное определение белков и углеводов не требуется, так как они имеют одинаковые калорические коэффициенты - 4,1. По количеству определенных веществ рассчитывают энергетическую ценность с использованием вышеуказанных калорических коэффициентов...
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
все просто, доступно, красиво и кратко !
Молодец ! Спасибо !
излагайте больше - Вас приятно читать.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Как понимать ГИ гречневой каши?
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
все-равно молодец !
;)
Удалить комментарий?
Удалить Отмена