на 90% это изделия из марципана. Он хорошо лепиться, пластичен, и может не таять при комнатной температуре. Он и у нас продаётся (правда дорогой около 1000-1500 руб. за кг), так что любой может себя попробовать в этом деле)
Если бы из марципана, а то чаще всего из пастилы. Довелось мне есть подобный красивый торт. Под чай еле прожевал и проглотил чисто из-за уважения к имениннику... :)
ребят, это не пастела и не марципан. Это сахарная мастика, ее делают из сахарной пудры и желатина. Ее есть не обязательно, это считает нормальным тоном ее в сторону откладывать.
Мы на практике в кулинарии делали из сухого молока и сгущённого: фигурки разные лепили для украшений на торт, но наш состав можно было подсушить в духовке и использовать для жёстких конструкций, выходило что-то похожее на молочную карамель.
15 комментариев
10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
шедевры кондитерские выглядят немного по другому, а главное в них вкус.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаУдалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена