К автору. Андрей расскажите пожалуйста в чем прикол противень солью засыпать? Мясо в соли запекал, а вот про просто соль на противень не слышал. Просто что б соль впитала жир с курици в процессе готовки? И противень легче мыть? Спасибо.
1. Что б легче мыть противень я покрываю его фольгой.
2. Соль для того что бы стянуть все жиры и соки. Да именно так, маринад пройдет сверху вниз по мясу и войдет в соль.
После такого запекания, соль на противне превращается в один твердый корж. )
Если курочку, полностью засыпать солью(так тоже можно сделать и будет довольно вкусное мясо), то не получится той самой хрустящей корочки.
9 комментариев
10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
2. Соль для того что бы стянуть все жиры и соки. Да именно так, маринад пройдет сверху вниз по мясу и войдет в соль.
После такого запекания, соль на противне превращается в один твердый корж. )
Если курочку, полностью засыпать солью(так тоже можно сделать и будет довольно вкусное мясо), то не получится той самой хрустящей корочки.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена