Проходила производственную практику на небольшом кондитерском. От запахов через неделю тошнит, есть никаких вкусняшек не хочется, т.к. за неделю объедаешься ими. К концу смены болят руки, ноги. Садится нельзя, отдыхать нельзя - только во время обеда. Начальники смены смены, как надзиратели: работник не должен стоять просто так ни минуты. Платят копейки.
Ну уж об этом беспокоиться не стоит. Что не метаболизируется организмом, то из него выводится.
Жирные кислоты, если мне память не изменяет, успешно метаболизируются в печени.
А температура застывания, тут, по-моему, вообще не в тему. От этого-то точно вреда не будет. Сало мы тоже не в жидком виде едим.
Тут больше, по-моему, чёрного пиара и борьбы между разными производителями масел, чем вреда или пользы определённых видов масла. Любое другое термически обработанное растительное масло вряд ли будет полезней пальмового.
Во всём меру знать нужно.
Как не в тему? Я наоборот вижу, что сало тут не в тему. Я вот "прогуглил" про свиной жир, его температура застывания ниже стандартной температуры человека (22—32°) против пальмового (31-41°) А следовательно метаболизируется оно (сало) гораздо легче. Наверное я просто что-то не понимаю. Извиняюсь заранее за свою "некомпетентность", если это так.
Не буду спорить, я не врач. Но, рассказы об "ужасном" пальмовом масле, которое застывает в желудке и чуть ли не остаётся там годами (приходилось и такое читать) и о том, что оно содержит канцерогены (не больше чем любое масло, которое было термически обработано), и о том, что пальмитиновая кислота - жуткий вред для здоровья (она не повышает уровень холестерина, в отличие от так называемых трансжиров, которые используются в пищёвке даже больше пальмового масла) отношу к обычным "городским байкам".
"Крупным ритейлерам выгоднее закупать продукцию, которая может храниться по 90−180 суток, вследствие чего большая часть продукции местного производителя отправляется за границу, где покупателям важнее состав продукта, а не красивые фантики и срок хранения"
Автор, ты как бы уже определись кому натуральный состав не выгоден и кто его не предпочитает. Сам пишешь что ритейлерам и тут же все сливаешь на покупателей, что им не важен состав.
Для резки кондитерских изделий, в том числе и мармелада, существуют струнные станки. Шпатель это дико.
47 комментариев
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Жирные кислоты, если мне память не изменяет, успешно метаболизируются в печени.
А температура застывания, тут, по-моему, вообще не в тему. От этого-то точно вреда не будет. Сало мы тоже не в жидком виде едим.
Тут больше, по-моему, чёрного пиара и борьбы между разными производителями масел, чем вреда или пользы определённых видов масла. Любое другое термически обработанное растительное масло вряд ли будет полезней пальмового.
Во всём меру знать нужно.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаУдалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Автор, ты как бы уже определись кому натуральный состав не выгоден и кто его не предпочитает. Сам пишешь что ритейлерам и тут же все сливаешь на покупателей, что им не важен состав.
Для резки кондитерских изделий, в том числе и мармелада, существуют струнные станки. Шпатель это дико.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена