«— Видишь — коньяк. Двадцать рублей, гад! Это ж надо!
Петро достал из кармана старых галифе два стакана.
Помолчали.
— Не знаю я, что говорить, Петро. Сам не все понимаю.
— Ну, не говори. Наливай своего дорогого… Я в войну пил тоже какой-то. В Германии. Клопами пахнет.
— Да не пахнет он клопами! — воскликнул Егор. — Это клопы коньяком пахнут. Откуда взяли, что он клопами-то пахнет?
— Дорогой, может, и не пахнет. А такой… нормальный пахнет.»
«Калина красная»
«— Видишь — коньяк. Двадцать рублей, гад! Это ж надо! Петро достал из кармана старых галифе два стакана. Помолчали. — Не знаю я, что говорить, Петро. Сам не все понимаю. — Ну, не говори. Наливай своего дорогого… Я в войну пил тоже какой-то. В Германии. Клопами пахнет. — Да не пахнет он клопами! — воскликнул Егор. — Это клопы коньяком пахнут. Откуда взяли, что он клопами-то пахнет? — Дорогой, может, и не пахнет. А такой… нормальный пахнет.»
"Находясь в бочках, коньяк постепенно теряет «долю ангелов» — небольшое количество коньячного спирта. "
Нихрена себе небольшую долю
Закладка спиртов в бочку осуществляется при крепости около 70%.
А уже 30-ти летние коньяки, из бочки могут иметь крепость около 30-40%.
Вот такая она "доля ангелов".
Спирт просто просачивается сквозь древесину и испаряется, поэтому коньячные подвалы крайне взрыво-пожароопасны.
Кстати суть выдержки в бочке это не только обогащение спирта дубильными веществами, это в первую очередь очистка от сивушных масел - они первые выходят сквозь стенки бочки. Этакая нано-мембрана - разделитель разных спиртов (сивушные масла это тоже спирты, просто более тяжелые).
Потому-то нужна именно бочка, а не просто дубовые дрова для настоя, как делают некоторые самогонщики.
где то в книге по виноделию читал, что коньяк не выдерживают больше 70-80 лет, дальше он только портится. Не путать при этом выдержку в бочке с последующим хранением в стекле.
15 комментариев
9 лет назад
Петро достал из кармана старых галифе два стакана.
Помолчали.
— Не знаю я, что говорить, Петро. Сам не все понимаю.
— Ну, не говори. Наливай своего дорогого… Я в войну пил тоже какой-то. В Германии. Клопами пахнет.
— Да не пахнет он клопами! — воскликнул Егор. — Это клопы коньяком пахнут. Откуда взяли, что он клопами-то пахнет?
— Дорогой, может, и не пахнет. А такой… нормальный пахнет.»
«Калина красная»
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Сам коньяк люблю.
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаУдалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Производится на основе 18-20 спиртов, которые выдержанны более 20 лет.
Кто пробовал знает...:)
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Нихрена себе небольшую долю
Закладка спиртов в бочку осуществляется при крепости около 70%.
А уже 30-ти летние коньяки, из бочки могут иметь крепость около 30-40%.
Вот такая она "доля ангелов".
Спирт просто просачивается сквозь древесину и испаряется, поэтому коньячные подвалы крайне взрыво-пожароопасны.
Кстати суть выдержки в бочке это не только обогащение спирта дубильными веществами, это в первую очередь очистка от сивушных масел - они первые выходят сквозь стенки бочки. Этакая нано-мембрана - разделитель разных спиртов (сивушные масла это тоже спирты, просто более тяжелые).
Потому-то нужна именно бочка, а не просто дубовые дрова для настоя, как делают некоторые самогонщики.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаУдалить комментарий?
Удалить Отмена