Почему любое жареное мясо называют шашлыком??? Не называют же любой суп, ну например, борщом. Если хотите сочное мясо, просто научитесь его правильно выбирать и правильно жарить. Если не лениться и понимать физику процессов, то это не сложно.
В принципе рецепт интересный, но я например жаря шашлык хочу пожарить шашлык, а не мясо в кляре (и т.п.) И правильно заметили раньше, надо уметь выбрать мясо уметь готовить его на углях, ну и от себя замечу уметь правильно порезать его на шашлык. В целом посоветую почитать Сталика Ханкишиева, он дает по этому всему кучу дельных советов
на нижней фотке "шашлык" как будь то паркетным лаком что ли покрыт или его окунули в моторное масло, не естественный какой то глянец и не аппетитный вид.
В целом просто нужно просто чувствовать когда мяско готово и будет всё хорошо и без белка яичного. У меня проблем с пересушивание не возникало ни разу!
Есть такая специальность - фотограф еды. И для удачных снимков что там только не делают. Зачастую многие составляющие вообще искусственны. Так что не факт, что на снимке вообще мясо.
Я прямо в маринад. А насчет рук из одного места, о чем тут некоторые распространяются - так я не понимаю, почему в хороших ресторанах постоянный дефицит шеф-поваров? Ну не поверю, чтобы всегда все так идеально было!
Как раз таки 30мин. За сутки я вообще боюсь представить что с мясом случиться. Хотя вкусы у всех разные, может кому понравится, вон китайцы едят всяких кузнечиков и ничего, нравится.
Двааа! киви -да еще и молотых в труху, всего на кило мяса ?! Да у вас от мяса останется ода мочалка ватно разлагающаяся. Вообще киви енто актуально доя какой нибудь стааарой стааарой коровы. Нормальному мясу оно только вредит. Хотя эффект оказываемый на мясо этим фруктом безусловно впечатляющей (по силе разложения) и хоть раз попробовать стоит, но чисто как химический эксперимент.
27 комментариев
9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
В целом просто нужно просто чувствовать когда мяско готово и будет всё хорошо и без белка яичного. У меня проблем с пересушивание не возникало ни разу!
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаУдалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
1. Правильно выбирать мясо
2. Уметь готовить мясо на углях.
если ни первое ни второе не дано, то достаточно мариновать мясо в киви. 30 минут достаточно для любого мяса.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена