Очень мого блюд описаны неверно. Котлета по- киевски , изначально , делалась с вареньем или джемом. Манная каша - это основа знаменитой Гурьевской каши. Гороховый суп - тут вообще отдельная песня. ВЫВОД - АФФТАР - двоечник. Учи историю кулинАрии. Именно так. КулинАрии.
Я ел два раза. Один раз во Львове. Знакомая готовила. Второй раз в Питере в ресторане Плакучая Ива, что стоял на Загородном проспекте. Сейчас его там уже нет
там все простенько. Есть два варианта. Первый это когда каждый слой сбрызгивают смесью уксуса, подсолнечного масла и воды. Лишнее стекает и его аккуратно сливают. Второй вариант это когда где-то в середине слой майонеза.Теперь ингридиенты. Сельдь очистить до состояния филе или готовое купить. густо уложить ее мелко нарезанную на дно посуды. далее слой репчатого лука полу кольцами. Следующий слой (и дальнейшие) на крупной терке морковь.Если вариант майонеза внутри, то это после моркови. далее картофель, свекла. Все это щедро мажется майонезом.(люблю Махеев на перепелиных яйцах) И на майонез щедро сыплем тертые крутые яйца.
манку надо в холодное молоко сыпать и сразу начинать помешивать, пока не закипит и загустеет. На стакан молока 3 чайные ложки манки. Рецепт из книжки для девочек времен СССР
Я родом из Гомеля. Один из ресторанов подавал салат гомельчанка. те же печень, припущенный кольцами резаный лук. Соленый огурец заменен мелко нарезаными черными маслинами.И гвоздь салата- много отварных сушеных грибов.
Многое автор пропустил.Хотя бы уже сколько раз, повторяюсь, но пельмени.Это было семейное блюдо. Собирались все, и стар и млад. Лепили их, тесто конечно делала самая главная Матронна, до вечера, до ночи, тут же отваривали, и съедали, и опять лепили. А как же шпроты. И сервелат, и сыровяленная. Где-то в дальнем углу шкафа, до праздника лежали эти три продукта. А еще купленая в школьной столовой, котлета из хлеба на на куске хлеба. А помнит, кто-нибудь "Денискины рассказы". Когда в столовой, Денис ждал Мишку, который ел сардельку и не удержался, купил себе сардельку, и обжигаясь и брызгая соком свежей сардельки ел ее. Это не совсем домашняя кухня.Но чаще всего так и было. Наши мамы работали, приносили еду, желательно на три-четыре дня. Я приходил из школы, откусывал от буханки хлеба горбушку, брал что-то из этого набора, который описал уважаемый автор, или с плиты или из холодильника. И всячески оттягивал время приготовления уроков.
А еще есть шкара, мелкая рыба с луком жарится слоями. Чисто блюдо СССР. И все грибные блюда. Не СССР, русские.
Может, в скороварке?:) процессы стерилизации мяса в банках (в автоклавах) точно повторяют процессы при тушении мяса в скороварке. Но, увы, в скороварке приобретая вкус "тушенки", мясо теряет много полезных веществ
Мультиварка-скороварка все вместе в ней там (для тушенки час-полтора хватает зависит от мяса), ну не на каждый же день ее делать, для полезности ребенку на пару готовлю, а себя можно и побаловать:)
85 комментариев
9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
А еще есть шкара, мелкая рыба с луком жарится слоями. Чисто блюдо СССР. И все грибные блюда. Не СССР, русские.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
в мультиварке?
это как????
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена