Я сам на даче люблю рыбку по коптить, да и не только. Самодельная коптильня. Только у меня можно еще и холодного копчения делать, намного вкуснее, чем горячего, а если еще и под пивко, то вообще просто класс
Самодельная коптильня. Бак куда на решетку кладется, или подвешивается. От нее идет труба под землей метра 2, и собственно, топка. Регулируется все температурой и заслонкой на топке. Рыбку можно закоптить за 40 мин, или за 3 часа, зависит от температуры. Такую коптильню легко самому забабахать, только найти трубу подходящую проблемотично, а так дерзайте: сало, мясо, курица, рыба, даже шампиньоны в маноезе коптил и кальмаров, им вообще минкт 5 надо, зато ВКУС!!!! Пальчики оближешь
всё-таки не поленитесь и сделайте доброе дело, запилите пост с подробным описанием и фотографиями. Таким как я не хватит краткого описания. Кстати, если я правильно помню, мой дед коптил сало в бане, которая топилась по чёрному. Пласты сала подвешивались под потолком, а в печке-каменке тлела стружка. Если я правильно понимаю, такой способ относится к холодному копчению?
Холодное копчение когда температура не более 50 градусов, т.е. сам дым должен быть холодным, догда да, копчение будет холодным. На счет поста особо времени нет, да и лень, но может как нибудь сподоблюсь и порадую фишкян
Копчю так скумбрию регулярно пару раз с месяц.
Больше всего нравится щепа яблони. Рыба получается золотая. Брюхо напихиваю смесью резаного репчатого и зеленого лука с приправами для рыб. И лбмазыааю приправой.
Ум отъешь !))
закоптите таким же способом форель .. только фальгой не накрывайте... будете сильно удивлены и на скумбрию больше рука не подымится )))
а так всем приятного аппетита )
161 комментарий
9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Больше всего нравится щепа яблони. Рыба получается золотая. Брюхо напихиваю смесью резаного репчатого и зеленого лука с приправами для рыб. И лбмазыааю приправой.
Ум отъешь !))
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
а так всем приятного аппетита )
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаУдалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаУдалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена