Ай красава. У меня коптильня дома неотъемлемый атрибут. Живу в частном доме. Правда я в основном рыбку. Сам наловлю - сам приготовлю. Ну и мяско и курочку иногда тоже копчу. Да и вообще люая пища на костре вкуснее.
Ай красава. У меня коптильня дома неотъемлемый атрибут. Живу в частном доме. Правда я в основном рыбку. Сам наловлю - сам приготовлю. Ну и мяско и курочку иногда тоже копчу. Да и вообще люая пища на костре вкуснее.
1. ольху не мочат, от этого у мяса горьковатый вкус приобретается
2. накрывать ее тоже нельзя, т.к. теряется большая доля дыма, а жир, который капает с мяса попадает на ольху, там он сгорает, и поднимается наверх, придавая мясу тонкий древесный аромат.
3. бояться что ольха загорится тоже не стоит, т.к. главным компонентом для гореня является влздух, а в коптилке его минимум, поэтому и не стоит беспокоится о "пожаре"
Так и сказали бы : горячего копчения...
Холодного копчения коптить надо раз в 15 дольше. и просолить/проспецивать тоже не за день. Да и килограммом заниматься - не комильфо.
у нас почти вся родня обзавелась биксами, это уже готовая коптильня. остаётся изготовить решётку . ну а жиро приемник всегда найдешь по размеру в хозяйстве. круглое проще подобрать чем прямоугольник
почти совет для тех кто ещё не обзавёлся коптильней, а самому делать, нет возможности
сейчас в больницах и поликлиниках, уже давно не кипятят шприцы. поэтому биксы в основном валяются в подвалах. из за своей не надобности. так и нашли через знакомых, когда рассказали для чего берём, подвал опустел
309 комментариев
9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
2. накрывать ее тоже нельзя, т.к. теряется большая доля дыма, а жир, который капает с мяса попадает на ольху, там он сгорает, и поднимается наверх, придавая мясу тонкий древесный аромат.
3. бояться что ольха загорится тоже не стоит, т.к. главным компонентом для гореня является влздух, а в коптилке его минимум, поэтому и не стоит беспокоится о "пожаре"
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
И какой мудак недавно сказал что эта вкусняшка ЯД?!!
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Холодного копчения коптить надо раз в 15 дольше. и просолить/проспецивать тоже не за день. Да и килограммом заниматься - не комильфо.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
А вот в апреле месяце такие посты – невыносимы.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаУдалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
почти совет для тех кто ещё не обзавёлся коптильней, а самому делать, нет возможности
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Засыпал вопросами...
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
по стране таких больниц хватит на всех
Удалить комментарий?
Удалить Отмена