Почитал комменты...
Дым - мол - канцерогены и яд, и протчее....
Тогда ж пчему сырокопченые мясные изделия, да балычок - самые дорогие из заготовленных впрок белковых продуктов???
Хто ответит???
Кстати- почему-то продукты горячего копчения - не слишком люблю.
Вот холодного- енто для меня - СМАК!
И, к сожалению - ольхи, да осины - у нас не наблюдается в древостое.
Вязы, тополя, ива....
НО!
Один мой знакомый - коптил и рыбу, и мясо, и сало- в холодном дыму от саксаула!
Получалось - ОБЪЕДЕНИЕ!
А саксаула тогда было много - практически на всех выездах из Алма-Аты - на придорожных базарчиках- продавались вязанки саксаула.
Да и сейчас - если захотеть - то можно в спортмагазинах купить...
ну саксаул для шашлычка лучше всего. а вот когда гостил в Алматы, так рыбу коптили на зелёных стеблях камыша. получилось не хуже , чем мы здесь коптим на ольхе
так что Аех пробуй
все классно, но щепы надо примерно треть от того количества, которое использовалось, иначе мясо будет "мазать", даже на ольхе.. ну и где-то посреди процесса я б открыл крышку на минутку, дал подышать, чтоб не сварилось..
309 комментариев
9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
она и соль и приправа!!!!
если хочешь, могу абхазскую выслать...очень вкусная!!!
для мяса - ПРОСТО ОГОНЬ!!!!
стоит копейки!!!
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Дым - мол - канцерогены и яд, и протчее....
Тогда ж пчему сырокопченые мясные изделия, да балычок - самые дорогие из заготовленных впрок белковых продуктов???
Хто ответит???
Кстати- почему-то продукты горячего копчения - не слишком люблю.
Вот холодного- енто для меня - СМАК!
И, к сожалению - ольхи, да осины - у нас не наблюдается в древостое.
Вязы, тополя, ива....
НО!
Один мой знакомый - коптил и рыбу, и мясо, и сало- в холодном дыму от саксаула!
Получалось - ОБЪЕДЕНИЕ!
А саксаула тогда было много - практически на всех выездах из Алма-Аты - на придорожных базарчиках- продавались вязанки саксаула.
Да и сейчас - если захотеть - то можно в спортмагазинах купить...
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
так что Аех пробуй
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаУдалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена