Странные у вас цены... Какой регион? У нас стоимость свинины (Не замороженной, свеженькой) от 250 до 320р. Говядина без кости, описанные автором поста части, от 280 до 380р. Само дорого вырезка, та что для филе миньон, она и по 400р бывает.
Для стейка лучше мраморная говядина. Единственный нормальный наш производитель это мираторг. 1500 за кило рибая. Ну или новозеландский еще чуть дороже. Говядина с рынка на стейки не пойдет.
Для начала надо понимать что это называется мясной сок и он обязан быть в стейке. И есть разные степени его прожарки. Но полность светлое мясо на срезе стейка говорит о непрофессиональности его приготовителя)
Для меня самая вкусная говядина - лагман. Это мясо, тушеное в соке из овощей,с восточными специями, время - часа 2, не меньше. Потом - отдельно сваренная лапша для лагмана с этой прелестью - вкуснее ничего в жизни нет!
Добрый пост. Про мясо все правильно написано)) Я ростбиф чаще делаю из вырезки целиком (ростбиф - не обязательно кострец), так без всякой обжарки 20-30 минут на 250-280 градусов ей достаточно для medium rare/well (в зависимости от размера вырезки). А обжаривать просто лень))
Заходит мужик в пожарную часть и говорит: мясо мне пожарьте!
Ему мы не жарим.
Он : а чё вы делаете?
мы пожарные - мы тушим.
Он: ну тогда мясо потушите!
106 комментариев
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Ему мы не жарим.
Он : а чё вы делаете?
мы пожарные - мы тушим.
Он: ну тогда мясо потушите!
Удалить комментарий?
Удалить Отмена