Мясо (да и любой продукт) нужно размораживать не при комнатной температуре, а при температуре чуть выше нуля. Идеальное место - холодильник. Чем выше температура, тем хуже будет впитываться влага, выделяющаяся при разморозке (а любая заморозка сопровождается образованием кристаллов чистого льда в толще продукта и чем дольше продукт находится в замороженном виде, тем больше эти кристаллы и тем больше потери воды при размораживании), тем хуже будут свойства размороженного продукта. Исключение - варка, когда куски замороженного продукта можно бросать сразу в кипящую воду.
10 комментариев
9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена