Мясо (да и любой продукт) нужно размораживать не при комнатной температуре, а при температуре чуть выше нуля. Идеальное место - холодильник. Чем выше температура, тем хуже будет впитываться влага, выделяющаяся при разморозке (а любая заморозка сопровождается образованием кристаллов чистого льда в толще продукта и чем дольше продукт находится в замороженном виде, тем больше эти кристаллы и тем больше потери воды при размораживании), тем хуже будут свойства размороженного продукта. Исключение - варка, когда куски замороженного продукта можно бросать сразу в кипящую воду.
Я тоже раньше кунжут не любил, попробовал как-то обжарить его на сухой сковороде, и результат был просто супер, особенно если использовать кунжут для острых закусок.
Спасибо, будем пробовать.
Есть еще такой момент по поводу слоеного теста, расскатывать нужно только в одном направлении(сам недавно узнал о такой тонкости, может кому пригодится, хотя говорят на упаковке написано).
10 комментариев
9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Есть еще такой момент по поводу слоеного теста, расскатывать нужно только в одном направлении(сам недавно узнал о такой тонкости, может кому пригодится, хотя говорят на упаковке написано).
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена