Устричный соус??!!! Сомневаюсь. Предлагаю свою альтернативную рецептуру.
В Мясной фарш замешиваем лук (примерно треть от количества фарша), добавляем мелко рубленый (не из пресса) чеснок, рубленую кинзу (много), сливочное масло (помещаем кусочек в середину тефтеля), перчим, солим.
Для начала шарики обжариваем на сковороде, хорошо разогретой до корочки. Далее заливаем все сметаной (много), добавляем немного воды, и тушим до готовности, временами поливая соусом от тушения.
Подаем так же с картофелем или пастой. Если добавить в тефтели рис, то получатся так называемые "Ёжики", тоже вкусно. Не вижу смысла в пармезане и уж тем более в устричном соусе. Хотите добавить нотку необычного вкуса, замесите в фарш тимьян и розмарин (только свежие и без фанатизма). Если совсем уж захотелось необычного вкуса, то можно добавить вустерский соус, но никак не устричный (картинку спер). А вообще поставлю плюс, чего это я разошелся с критикой, сам ведь знаю, что благодаря экспериментам рождаются новые направления в кулинарии.
5 комментариев
9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Были бы рязанские шарики -пошел бы и российский или пошехонский.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
В Мясной фарш замешиваем лук (примерно треть от количества фарша), добавляем мелко рубленый (не из пресса) чеснок, рубленую кинзу (много), сливочное масло (помещаем кусочек в середину тефтеля), перчим, солим.
Для начала шарики обжариваем на сковороде, хорошо разогретой до корочки. Далее заливаем все сметаной (много), добавляем немного воды, и тушим до готовности, временами поливая соусом от тушения.
Подаем так же с картофелем или пастой. Если добавить в тефтели рис, то получатся так называемые "Ёжики", тоже вкусно. Не вижу смысла в пармезане и уж тем более в устричном соусе. Хотите добавить нотку необычного вкуса, замесите в фарш тимьян и розмарин (только свежие и без фанатизма). Если совсем уж захотелось необычного вкуса, то можно добавить вустерский соус, но никак не устричный (картинку спер). А вообще поставлю плюс, чего это я разошелся с критикой, сам ведь знаю, что благодаря экспериментам рождаются новые направления в кулинарии.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена