Уйня!!!
Сало надо порезать, пожарить до шкварок, потом шкварки на мясорубку, смешать с мелкопорубленым чесноком и горячем топлёным салом, можно зелени и перчика по вкусу, остудить и потом на хлеб или в правильный борщ!
Польское смалец(smalec), немецкое шмальц (Schmalz), украинское смалэць - это жир, вытопленный из свиного сала.
То, о чем идет речь в посте - "намазать на мягкий черный хлебушек с хрустящей корочкой" - это смалец со шкварками. Шкварки остаются после вытапливания смальца, вот их-то и мелют, добавляя при необходимости смалец для получения нужной консистенции, и различные специи.
В заголовке поста - "Смалец", в посте идет речь о бутербродной массе, называемой "смалец", изготавливаемой путем перемалывания сырого или соленого сала в мясорубке с добавлением чеснока и специй. Это что угодно, но не смалец.
Для особо буратиновых: смалец - продукт термической обработки сала
118 комментариев
9 лет назад
Сало надо порезать, пожарить до шкварок, потом шкварки на мясорубку, смешать с мелкопорубленым чесноком и горячем топлёным салом, можно зелени и перчика по вкусу, остудить и потом на хлеб или в правильный борщ!
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Польское смалец(smalec), немецкое шмальц (Schmalz), украинское смалэць - это жир, вытопленный из свиного сала.
То, о чем идет речь в посте - "намазать на мягкий черный хлебушек с хрустящей корочкой" - это смалец со шкварками. Шкварки остаются после вытапливания смальца, вот их-то и мелют, добавляя при необходимости смалец для получения нужной консистенции, и различные специи.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Для особо буратиновых: смалец - продукт термической обработки сала
https://ru.wikipedia.org/wiki/Смалецhttps://ru.wikipedia.org/wiki/Смалец
Сало может быть разным, в том числе и бутербродным, но смалец - он и в Израиле смалец.
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаУдалить комментарий?
Удалить ОтменаУдалить комментарий?
Удалить ОтменаУдалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена