...ефрейтор не человек, Болгария не заграница...Слышала. Тем не менее- птичье мясо- это тоже мясо. Не гриб, не ягода, не овощ. Тварь семейства куриных, класса птиц, типа хордовых, царства ЖИВОТНЫЕ.
Мясо - но бульон галимый. Говядина, свинина, да таже баранина - вот это наваристый, нажористый бульон. А курицу варить до такого состояния устанешь, чтоб хорошая наварка получилась. И свое имхо про это я указал еще в том посте, к которому вы изначально прицепились.
Почему галимый? Особенно если это старка? Замечательный! Жира в нем нет, в хрящах много белка- коллагена,благодаря которому навар получается насыщенным и питательным . Пища легко доступная желудку, хорошо усваивается, годна для кормления ослабленных, больных, детей. И здоровым людям не лишним окажется. Я не ела баранину ни разу в жизни, поэтому ничего не скажу о вкусовых достоинствах бульона из него, а вот свинина твоя- самая говенная основа для бульона. Мясо у нее по питательным свойствам и ценности так себе, много жира, он замыливается во время варки, на каком бы щадящем огне не варил, приобретает белый цвет и нехороший запах. Туда еще специй полкило надо закинуть, что бы оно стало приемлемым по вкусу. А вот насчет говядины соглашусь. Из говядины замечательный бульон получается. Короткое резюме из моего опыта готовки( я кухарю уже четверть века) хороши для бульонов: курятина, в том числе потроха( кроме печени), индюшатина, говядина, кролик, морская рыба, некоторые грибы. Не пойдет для бульона: мясо водоплавающей птицы, свинина, речная рыба. Приготовьте из этих продуктов что-нибудь другое.
Вода в которой варилась курица намного лучше воды, в которой варились макароны.
Особенно если туда добавить немного мелко порезанной картошки, потертую на крупной терке морковку, мелко порезанный сельдерей и репчатый лук, а также порубленную петрушку.
xxx: не могу больше жить с тетей - попробуй на такую ораву борща наварить, да еще и эти ее тараканы по поводу воды (
yyy: какие?
xxx: да у нее водосчетчик, все время воду надо экономить. набрала седня в ванную воды - сама в ней искупалась, потом в ней же постирала, потом пол ей же помыла, а потом...
yyy: и вот он - борщ, да?
359 комментариев
9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаУдалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаУдалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Особенно если туда добавить немного мелко порезанной картошки, потертую на крупной терке морковку, мелко порезанный сельдерей и репчатый лук, а также порубленную петрушку.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
xxx: не могу больше жить с тетей - попробуй на такую ораву борща наварить, да еще и эти ее тараканы по поводу воды (
yyy: какие?
xxx: да у нее водосчетчик, все время воду надо экономить. набрала седня в ванную воды - сама в ней искупалась, потом в ней же постирала, потом пол ей же помыла, а потом...
yyy: и вот он - борщ, да?
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Аффтар, не томи, давай следующий пост на эту тему. Столько этого бульона пропадает.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Гребень ставят пивом.
А ТРУЪ-панки... Даже говорить не буду, загуглите сами. Только не перед едой!
Удалить комментарий?
Удалить Отмена