Как готовлю я плов дома в кастрюле на плите:
1) Кастрюля из нержавейки, с толстым дном, по ГОСТу, а не китайская фигня. Такая кастрюля еще 15 минут держит 100% жар после выключения. (не реклама, но погуглите кастрюли Гурман, Салда, ВСМПО)
2) курдючный жир медленно топим на огне.
Люблю когда мясо пересолено, а рис недосолен
3) шкварки вылавливаем, можно в это время накатить 50 грамм под шкварки.
4) лук обжариваем до золотистого цвета
5) морковь обжариваем, можно кинуть томаты или (томатную пасту)
6) закидываю специи: перец, зиру.
7) промытый рис заливаем водой на 1-2 см сверху.
8) в моем случае довожу до кипения, держу 1-2 минуты и выключаю. И накрываю толстым полотенцем или специальной шкурой на 30-40 минут.
9) делаю проколы палочкой до дна, вставляю дольки чеснока и держу еще минут 15-20.
Важно, что в процессе готовки не перемешивать слои и реже трогать рис, вернее вообще не трогать
Писал сумбурно, мог что-то упустить.
А еще я голодный сейчас, целый день потратил на детей, минус 7000 в кармане, и съел только один гамбургер.
Согласен съесть любой шауляй.
готовь без курдюка ,на растительном масле так проще научится,
чтоб научится надо тренироваться
и главное рис
научится закрывать во время рис-когда вода почти выпарится и останется немного и после этого плотно закрыть на маленький огонь 25-30 мин
но всё от риса зависит
по поводу риса...зависит но те так как Вам хочется,от него зависит % 50, было дело готовил из круглого,самого не дорогого и вышел рассыпчатый,пушистый...
фото нет,выложу паэлью (ну тоже плов,только испанский)
Жена за всю совместную жизнь, только недавно научилась готовить нормальный плов. Из пропаренного риса, крупно-резаной морковки. баранины и мультиварки-скороварки.
319 комментариев
9 лет назад
1) Кастрюля из нержавейки, с толстым дном, по ГОСТу, а не китайская фигня. Такая кастрюля еще 15 минут держит 100% жар после выключения. (не реклама, но погуглите кастрюли Гурман, Салда, ВСМПО)
2) курдючный жир медленно топим на огне.
Люблю когда мясо пересолено, а рис недосолен
3) шкварки вылавливаем, можно в это время накатить 50 грамм под шкварки.
4) лук обжариваем до золотистого цвета
5) морковь обжариваем, можно кинуть томаты или (томатную пасту)
6) закидываю специи: перец, зиру.
7) промытый рис заливаем водой на 1-2 см сверху.
8) в моем случае довожу до кипения, держу 1-2 минуты и выключаю. И накрываю толстым полотенцем или специальной шкурой на 30-40 минут.
9) делаю проколы палочкой до дна, вставляю дольки чеснока и держу еще минут 15-20.
Важно, что в процессе готовки не перемешивать слои и реже трогать рис, вернее вообще не трогать
Писал сумбурно, мог что-то упустить.
А еще я голодный сейчас, целый день потратил на детей, минус 7000 в кармане, и съел только один гамбургер.
Согласен съесть любой шауляй.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
чтоб научится надо тренироваться
и главное рис
научится закрывать во время рис-когда вода почти выпарится и останется немного и после этого плотно закрыть на маленький огонь 25-30 мин
но всё от риса зависит
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
фото нет,выложу паэлью (ну тоже плов,только испанский)
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаУдалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаУдалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Ну почем у меня не такого мужа
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаУдалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаУдалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена