делала по примерно такому рецепту перед новым годом. рассол был теплым, не горячим. день в тепле, месяц на балконе при +4 +7 градусов. без гнета, просто пригрузила чуток, чтоб сало не всплывало. потом обваляла в специях и в морозилку. вчера опробовали. сало как сало...чего его пробовать) ничего фееричного. осталось съесть эти 10 кило сала))
Ок, попробую, вопрос только по соли - есть крупная (на засолку) среднего помола и мелкой куча видов - какую надо конкретно?? - по рыбе знаю, разница огромная..
В морозилке сало держать - на любителя. Мне например мороженное не нравится. Просто в холодильнике, пропахнет им, чеснок может дать запах не приятный, как говорят в деревне, осклизнет. Присаливаю обычно без чеснока, а натираю им непосредственно перед едой. А еще, морожу в морозильнике небольшие кусочки свежанины, достаю из морозилки, обсыпаю солью и в пакетик плотненько на 2-3 дня, затем чесноком. Мягкое поучается, свежее, не залежалое и т.д, небольшой кусок за 2-3 раза съели, и ничего нигде не валяется, не ветреет, не желтеет, мало показалось - достали еще!
Пищевой плёнкой в два слоя без пузырьков воздуха. И можно хранить год. Тут был вопрос о выборе сала для засолки, это - да. Но, это отдельная тема. Хорошее сало морозилки не боится.
123 комментария
9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Но и морозить можно, сало отходит моментом.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена