да, заглянуть в завтра и посчитать посетителей может только один небезызвестный мэр. у других просто не получается-) но, и увы (а может и слава богу) Виталя Кличко - не ресторатор ни разу.
Не знаю где как,но обычно он уже маринованый с утра или вечера прошлого дня лежит,зачем немецкий маринад если налил уксуса,засыпал луком и пусть валяется в холодильнике дня 3.Вопрос только в свежести продукта.
Новое понятие в кулинарии - немецкий маринад - никого не волнует я так понимаю. Какого б.лядь уксуса - идиотка. Ой бл.ядь. после твоего уксуса хоть год пусть валяется. ТУпо испорченному мясу уже пох.
А вот в Израиле мясо не маринуют. Добавляет перец соль и немного другой приправы на вкус и всё. Попробуйте это вкусно и необычно. Зачем маринадом убивать вкус мяса.
Потому как в Израиле вопче не знают что такое шашлык :) Эти милипесдрические кусочки на деревянном шампуре это не шашлык :)
Вот и не маринуют.
Так же как и не знают что такое котлета. Котлету делают как кебаб и думают котлета. А это просто кебаб другой формы и не на углях, а на сковородке :)
Сам с Израиля если что :)
Вот тут согласен :)
Конечно есть места где знают толк в мясе, но это довольно дорогие заведения. Не из за цены мяса, а ибо так :)
А вот шашлыки что такое вопче не знают. Не знают что шашлык это железный шампур (а не деревяшка тонкая) и кусок с кулак и на углях без решетки :)
Но есть конечно и свои "национальные" блюда, которые очень люблю :)
С кровью, это не степень прожарки. Степень прожарки - Rare, medium и Done, есть градации, типа Medium rare, или скажем Well Done ( как у нас принято готовить )...
что ты в уши запинываешь. Шашлык как правило уже маринуют с вечера на день. А время его готовки и есть 20 минут. Я на даче шашлык не делаю по часу. Тем боле у них постоянно угли есть. Еслиб при мне повар не готовил и не мариновал бы я бы еще мог поверить. Про котлеты правда не могут не уменьшатся в размере
А если закончилось то говорят закончилось. В чем проблема?
По статистике знают плус минус сколько народу, бывает остается, бывает заканчивается что то, предлогают другое.
На праздники знают что больше и тд и тп.
... Так а тупорылым вам и не с толкуешь. Вы дибилы по жизни и элементарного вброса и стеба над дибилами не замечаете. КАкой маринад немецкий? Какие котлеты . Человек тупо над идиотами поржал - тут три страницы до.лбоебы и кретины это обсуждают всерьез. Акуеть поколение кретинов воспитали. Своего мышления ноль.
ну что за привычка всех вокруг называть идиотами. а ты (сука) дартаньян. да? Гасконец гребаный. Опыта в жизни ноль. Почитай об оптимизации процессов. И о тех пиявках, которые этим живут. Которых везде приглашают и эта западная мода в тренде. Тебе не приходилось еще за рабочих своего отдела и подразделения бороться. Когда хозяин нанимает очередных оптимизаторов, которые ничего не знают, но везде лезут. Я тебе (специально) сфотографирую универсальный маринад (стоят канистры с лохматого года) (да, немецкий!) на основании которого готовили воду на моей первой работе, используя этот "маринад" (химическое хрен пойми что) для выпуска сладких дешевых вод. А по поводу маринования мяса - я это видел (помню) лет с 3-5. На севере шашлыка столько было замариновано, сколько ты за свою жизнь не видел. Ибо мясо там дешевле грязи. В неделю дня 3-4 проводили в тайге зимой семьей. Традиция была такая. Но ты, как те оптимизаторы, ничего не знаешь, но везде лезешь.
Ты сталовку с рестораном не путай. И со сталовкой все проще. Сготовили, съели, разошлись. А с рестораном ты так не поступишь. "Долей вероятности". Ты не работал на чужих деньгах. Когда все под расчет. И жмутся за каждую копейку. Так что подумай немного.
Пардон, а ты думаешь головкой? О шашлыке? Каких только чудиков не встретишь. Ты хозяину объяснишь: почему вот сегодня вы выкинули мясо. А теперь представь. Что ты сам хозяин такого заведения. Оно тебе понравится? Это твои деньги. А деньги ты считать любишь? Вот подошло все к концу, ты руководишь гриль баром. Твои действия? Если гриль бар дорогой, то гости подождут. А если дешевле грязи. И подать за 20 минут? Ну?
Куда выкинуть, идиот? Мясо в маринаде может несколько дней храниться и каждый повар примерно знает, сколько нужно не на весь день, а хотя-бы на первую треть дня, на это время и готовят. Голову включай, а не головкой думай, дол б еП.
Долб ... [мат] это сын твоего отца. 1) с заготовкой дело там не очень, почему, потому что обычно платят за аренду помещения. Где большую часть занимает зал, а меньшую - кухня, и чем меньше прибыль, тем больше экономят на всем. Ты был (умник) на кухне ресторана? А я был. И это раз. Второе: где ты будешь хранить маринад и мясо? В холодильнике? Гриль бара? Ты знаешь, сколько к тебе придет завтра, в дешевое заведение, людей? Ты не будешь экономить средства. Ну и флаг тебе в руки. Ты - повар или ресторатор? А, идиотушка?
Вот почему все считают баранину вонючей? Отвечу, потому что не умеют ее выбирать! Хороший молодой баран никогда не воняет так как об этом говорят. Вонючий баран либо старый либо неверно зарезанный... И есть еще сорт черный карачаевский, он хоть какой но вонючи гад хотя его многие любят.. Мы баранину едим постоянно, тает во рту, не воняет. На заметку: самое диетическое мясо) не верите? Гугл в помощь)
577 комментариев
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Вот и не маринуют.
Так же как и не знают что такое котлета. Котлету делают как кебаб и думают котлета. А это просто кебаб другой формы и не на углях, а на сковородке :)
Сам с Израиля если что :)
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Конечно есть места где знают толк в мясе, но это довольно дорогие заведения. Не из за цены мяса, а ибо так :)
А вот шашлыки что такое вопче не знают. Не знают что шашлык это железный шампур (а не деревяшка тонкая) и кусок с кулак и на углях без решетки :)
Но есть конечно и свои "национальные" блюда, которые очень люблю :)
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Ты хоть бойню в глаза видел? Если бы видел- молчал бы.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
По статистике знают плус минус сколько народу, бывает остается, бывает заканчивается что то, предлогают другое.
На праздники знают что больше и тд и тп.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
спасибо. Но тем, кто сам не подозревал, и не втолкуешь.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
соль и уксус. можно перчика добавить.
всё. реально курицу мариновать не надо.
говядина то же. её вообще сырую есть можно, а не то, что окунутая в уксус с солью.
реально долго мариновать надо свинину и баранину. потому-что свинина жесткая и опасная, а баранина вонючая.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена