я ток маслины не режу, а картоху начали туда добавлять как начали выращивать в России...
эт как раньше, до прихода французских поваров, щи обязательно загущали мукой
Помню, как-то была встреча однокурсников, кажется, 5 лет с выпуска. Посидели, то да се, выпили...а времени прошло уже немало и все поняли, что хочется уже не пить да общаться и танцевать, а еще и есть! Поехали в другое заведение, где выбора еды было куда побольше, а не сплошной пивандрий с закусками мелкими. Заказали солянку. Это было настоящее удовольствие, сразу пришел в порядок и желудок, и протрезвела голова!
Всё неправильно! Три мяса нужно: свинина, говядина и еще одно на выбор. Все мясо обязательно на кости варим. Отделяем и режем. Лука нужно не 2 головки, а килограмма 2, не меньше. Мы всегда берем 14-15 больших головок и крупно резать нужно. Не бойтесь Вы не заметите его потом, но вкус будет просто превосходный. Ни в коем случае никакой картошки! Помимо трех видов мяса еще все что есть - грудинка, колбаса, сосиски, копчености - любое. Это все кладут в лук, а не в бульон. И т.д. и т.п. Солянка - это искусство, это не "рецепт"...
солянка обязательно должна быть с кислинкой. в противном случае - это непонятно что. также по классическому рецепту в солянку кладут не менее 5 сортов мяса. и ни в коем случае - вареную колбасу :)
картошку можно положить, но на самом начальном этапе, когда варишь мясо. картошка за время варки всех ингредиентов разваривается и получается типа густого бульона. для густоты при жарке лука можно добавить ложку-другую муки. потом у солянки более приятная консистенция. не как у супа, а более густая
Суп конечно вкусный, но жутко вредный. И честно говоря лично я не приемлю сочетание куриного мяса/ бульона с говядиной/свининой одновременно+ колбасная нарезка. Вкусно также, когда 2 вида мяса (говядина и телятина тонкой соломкой) и свиные ребра (без колбас и сосисок), остальное по рецепту. И для организма не такая нагрузка.)
А у нас традиция, если попадаем в город, впервые, идем в заведение и заказываем солянку.Это кулинарное чудо подают везде! У нас уже рейтинг есть.Самой вкусной признана солянка г.Иваново, кафе "Сезоны".
64 комментария
9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаУдалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
эт как раньше, до прихода французских поваров, щи обязательно загущали мукой
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Картофан в солянку - тоже самое, что репчатый лук в оливье.
ЗЫ Может немного не правильно сравнил. )))
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
картошку можно положить, но на самом начальном этапе, когда варишь мясо. картошка за время варки всех ингредиентов разваривается и получается типа густого бульона. для густоты при жарке лука можно добавить ложку-другую муки. потом у солянки более приятная консистенция. не как у супа, а более густая
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
лично у меня от запаха кинзы очень болит голова
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена