Тезка, в твоём случаи творог бал из пальмового масла, а в моём из сои. Я опытным методом сделал вывод: творог не обязательно должен быть обезжириным, я последний раз брал фермерский (Воронежский). Во вторых паровая баня вовсе не нужна. Набери в поисковике ,,сыр домашний'' и тебе столько выдаст проверенных вариатов... Удачи.

Докладываю. Этот рецепт попробовал для любимой женщины (она сыроежка, в смысле сыр любит). Творог взял "Пискаревский" в бумажной прямоугольной упаковке по 250 гр. (упаковка как раньше была). На жирность вообще не посмотрел. Молоко взял в бутылке (пластиковой) искал с минимальным сроком годности (типа без консервантов) в итоге взял молоко 7 дней. Масло вообще прихватил первое попавшееся (прямоугольник в фольге 180 гр). Творог развел в молоке и размешал миксером, нагрел (отскочило быстро). Массу откинул в марлю и отжал. На сыворотке блины потом делал. Баню из двух кастрюлек организовал, растопил масло и в жидкое масло насыпал соли, натер перец и чеснок (наполнители в сыр). Потом в масло бухнул отжатый творог, нагрел, содой посыпал и все получилось. Только яйцо я добавить забыл. Попробую на вторую попытку яйцо добавить в творог до закладки его в масло (но после отжима сыворотки). Почему до закладки в масло? Так перемешать творог и яйцо иначе не успеть, яйцо в горячем масле мгновенно сворачивается.
Еще одна особенность - когда творог расплавился в сыр у меня сверху выступило жидкое масло (видимо выдавилось лишнее масло). Масло сливал в стакан (треть стакана получилась примерно). Сыр застыл и оказался вполне себе вкусный. На будущее - надо будет добавить побольше соли сыр получился пресноват, зато с неплохим чесночным послевкусием :)

творог можно брать жирный, но проку будет меньше -
жир утечёт вместе с сывороткой и всё равно придётся добавлять жирности...

ок ща попробую. а вообще я решил творог дамашний использовать. у меня мама из фермерского молока делает. а в этот раз магазинный купил.