Да будет автору известно, что анчоусы - весьма популярная промысловая рыба, которая ценится за вкусовые качества и большое содержание жира. Где-то может ее и используют как корм для скота, но в Европе или на Дальнем Востоке едят ее с удовольствием, аж за ушами трещит.
Автор думал, что для сушеного кальмара к пиву используется сырье из кальмаров лучших сортов? Ну так если пойти в любой сетевой магазин и купить пачку недорогих замороженных креветок, то смею утверждать, они будут гастрономически не столь привлекательны как креветки, купленные где-нибудь на рынке в Италии.

Я так понимаю, главное - сделать умняк и выдать "я никому не советую". Т.к. по содержанию возникает 1 вопрос - и что?
Кальмар делается из кальмара, сушеная рыба - из сушеной рыбы.
Наличие 1 процента глютамата - наверное, стоит подучить матчасть, чтобы знать, что это такое, для начала. Несовпадения в названиях - для умеющих читать, на упаковке написано не "Из лосося", а "со вкусом лосося" - ничего плохого в добавлении ароматов одной рыбы в основу из другой тоже нет.
Анчоусы, которыми "в Южной Америке скот кормят", в Америке Северной являются популярной добавкой к пицце и салатам.
С кальмарами вообще интересно поставлен вопрос - во первых, претензия в том, что дешевый снэк сделан из более дешевого кальмара - сродни претензий, что ваш стейк, заказанный в дешевой забегаловке сделан не из мраморных коров. А во вторых, можно ставки делать, что автор не отличит гигантского кальмара от мелкого в сушеном виде вообще никак.
В целом, единственный проблемный нюанс - цена продукта, но тут тоже все вполне очевидно - или купи к своей бутылке пива пакетик готового продукта, или иди суши/жарь/режь/лови сам - сэкономишь десяток рублей.

З.Ы. И да, ребята, если вы считаете, что самопальная таранка, выловленная хрен знает где, и засушенная в квартире над газовой плитой или на балкончике сильно здоровее - это только в том случае, если вы образцы на санэпидем контроль постоянно таскаете. В противном случае, шансы быть неприятно удивленным на порядок выше.