Берем филе боковой части красной рыбы гр.600-800- семгу, форель. 1 ст.ложку соли + 2 ст.ложки сахара, душистый горошек, лавровый лист.
На разделочной доске перемешиваем соль и сахар. Подготавливаем площадку из соли,сахара, перца горошком по площади равной площади куска филе.
Кладем на эту "подушку" филе мясной стороной и одним нажатием "налипляем" эту смесь на рыбу. Только с одной стороны. Не старайтесь использовать всю смесь сразу- рыба своё возьмет, иначе можно пересолить.
Положить в какую-нибудь миску с плоским дном и в холодильник на сутки. Потом соль растает, даст "соленую воду"- не выливайте, внутри тоже надо просаливаться.
Приятных выходных, Дорогие Друзья!
Поэтому делали так: селедку порезать на едабельные куски и заполнить банку 3-х литровую наполовину, несколько горошин перца (размять), кольца лука репчатого, (хоть красного, хоть белого), столовая ложка крупной соли, 3-4 столовые ложки майонеза ("Провансаль" к примеру), закрыть крышкой, взять в надежные руки и энергично трясти минут 15-20. Все приблизительно, на глазок, по вкусу… Достаем, раскладываем, употребляем, радуемся.
Ржаной хлеб и холодная водка приветствуются.
43 комментария
9 лет назад
Берем филе боковой части красной рыбы гр.600-800- семгу, форель. 1 ст.ложку соли + 2 ст.ложки сахара, душистый горошек, лавровый лист.
На разделочной доске перемешиваем соль и сахар. Подготавливаем площадку из соли,сахара, перца горошком по площади равной площади куска филе.
Кладем на эту "подушку" филе мясной стороной и одним нажатием "налипляем" эту смесь на рыбу. Только с одной стороны. Не старайтесь использовать всю смесь сразу- рыба своё возьмет, иначе можно пересолить.
Положить в какую-нибудь миску с плоским дном и в холодильник на сутки. Потом соль растает, даст "соленую воду"- не выливайте, внутри тоже надо просаливаться.
Приятных выходных, Дорогие Друзья!
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Ржаной хлеб и холодная водка приветствуются.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
но сала там нехватает)))
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена