блин что вы за народ такой? вы одинаково легко обсираете все и всех, что тут выкладывают, и посты про политику и про готовку. молодец мужик, сделал как сделал. кому нравится , не нравится сделай лучше,запости. задолбали диванные генералы политики, экономисты, а теперь и повара! никого обидеть не хочу, но откуда в людях стало столько негатива!
маленькая ремарочка, фишка вока в том что часть продуктов "жарится" быстрее чем другая часть, и они раскладываются как нужно по желанию и технологии, ну в данном случае ты прав.
Тут невозможно быть неправым. Wok действительно подразумевает быструю обжарку. БЕЗ КАВЫЧЕК. Мне пришлось газ к плите тянуть в новом доме, потому что по проекту должна была быть электрическая плита, а на ней вок не работает именно потому что не может обжечь так быстро.
10-15 минут после того, как уже пожарилось-потушилось??????? Это точно не в вок.. Вок всего минут 7-8 готовится. В этом и фишка- БЫСТРОЕ приготовление на высокой температуре
Касательно поста, огонь на максимум, порции маленькими должны быть, а то и стир-фрай не получится, будет тушиться.
Наверное поэтому у меня с этой сковородой все в жиру потом, даже на холодильнике все маслянистое с пылью стало...
Ну хз, сам недавно себе вок приобрел, поэтому могу поделиться мыслями, плюс то, что видел в азии.
Масло должно быть без запаха, это обязательно. Жарить нужно порционно, иначе, вок остывает и все продолжает вариться-тушиться.
Очень вкусно добавлять в самом конце китайскую капусту, не знал, что она такая вкусная может получиться после тепловой обработки, я бы добавил остроты, в азии это практический неизменный атрибут блюда, и больше свежей зелени!
57 комментариев
9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаУдалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Наверное поэтому у меня с этой сковородой все в жиру потом, даже на холодильнике все маслянистое с пылью стало...
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Масло должно быть без запаха, это обязательно. Жарить нужно порционно, иначе, вок остывает и все продолжает вариться-тушиться.
Очень вкусно добавлять в самом конце китайскую капусту, не знал, что она такая вкусная может получиться после тепловой обработки, я бы добавил остроты, в азии это практический неизменный атрибут блюда, и больше свежей зелени!
Удалить комментарий?
Удалить Отмена