Ничего подобного, только нужно правильно подобрать казан и тогда готовить хоть на электрической плитке, базарю.

Алкашам и такой за узбекский сойдет, они пока сварят, судя по посту, уже никакущие на полу валяются. А тут и жратва по папиному 50-граммовому рецепту подоспела.

Лук нужно обжаривать до приобретения им золотого оттенка, цвет плова зависит от цвета обжаренного лука

Для того чтобы плов потемнел сначала лук идет первым и я жарю его до потемнения, лук становиться коричневым, от этого и плов становиться темнее, потом я вынимаю полностью лук из казана и выбрасываю. После чего обжариваю мясо, пока мясо не станет коричневого цвета, и еще обычно для плова используют хлопковое + льняное масло в пропорциях 50/50, от этого тоже плов темнеет, ну это на вкус и цвет кому как. Вот и все. Смысл, просто в обжарке. И еще совет зирвак готовят на медленном огне, после того как положили морковку, обжарьте морковь на "сильном огне" минут 5-10 помешивая морковь чтобы не прогорел зирвак, после чего залейте воду и на "медленном огне" доводите до готовности зирвак, да и больше морковку не мешайте, и обязательно солите зирвак в начале. Дам еще совет перед тем как засыпать рис, нужно врубить огонь на полную мощность, подождать пока сильно закипит зирвак и уже потом засыпать рис. После того как засыпали рис в казан нужно его разровнять, потом тонкой струйкой залить воду (если нужна вода или же если не было в зирваке достаточно воды "испарилась, или готовите зирвак без воды" то обычно нужно доливать немного) это тоже одна из тонкостей приготовления плова. Воды должно быть не много, я обычно доливаю до того как вода появится между крупинками риса и будет еле вида, для меня это норма. После чего не сбавляя температуру переворачиваем только "РИС" зирвак не трогаем это делается для того, что бы весь рис равномерно впитал всю воду. Еще момент, ямочки в плове перед закрытием крышки делаются для того что бы заполнялась в них вода и впитывание происходило быстрее. После того как рис впитает воду (это можно заметить по уровню воды в ямочках она просто исчезнет) уже можно сбавить огонь на самый минимум разровнять рис или сделать горку без разницы, и еще раз сделав ямочки и закрыть крышку. Для тех кто не знает сколько нужно держать рис с закрытой крышкой и боится, что рис превратиться в кашу, просто через минут 7-10 немножко приоткрыв крышку ложечкой черпнуть немного риса и попробовать его на твердость вот и все. Надеюсь то что написал поможет. =)

Удачи всем в приготовлении плова и приятного всем аппетита

Моркови побольше добавляйте.
Я еще иногда чернослив кидаю когда обжариваю. Очень нравится вкус после этого.

Как говорил трудовик:"Дырка в жопе, а это отверстие".;)

Скорее "Истинный Хохол"!