1. Выкинь этот "спиртометр ( )" Твои 96% на самом деле всего около 80%. Надо вот такой.
2. зачем такие заморочки с гидрозатвором? Мешочек с резинкой справляется не хуже.
3. Брага готова, как только начинает горчить, а это 5-7 дней. Потом начинается процесс окисления, что влияет на вкус конечного продукта.
Двойной перегон на простом холодильнике с прогоном через уголь выдаёт самогон отличного качества. И почитайте, почему спирт гораздо вреднее простого самогона.
в алюминиевом не рекомендуется, так как спирт и органические кислоты это агресиввная среда для алюминия, хотя при брожении на чистом сахаре не будет органических кислот
Молодец человек. Сам давно преподаю Процессы и аппараты в ВУЗе, а такое красивое решение для холодильника, объединенного с дефлегматором для домашнего использования вижу в первые. И ведь оно само собой напрашивается. Умница просто. И сделать его не составляет особого труда. Спасибо огромное за пост
Праведная деятельность! И матчасть изучена с нюансами.. НО... Ну вот шож ты, извини, ублюдско-дешманский материал-то такой используешь?? Сахар, дрожжи (причём хлебопекарные!!!) и вода! Так самогон издавна делали самый топорный, для извозчиков! Замутил бы брагу на фруктах или ягодках, да с винными дрожжами, да не больше 80 градусов, чтоб ароматику не убивать. Затраты не сильно выше, зато результат уже не только бухать, но и смаковать можно!.. Да хоть в дубе потом выдерживай! К такому грамотному техническому подходу "вкус" нужен соответствующий, а то ты как резчик по дереву, который поддоны сколачивает..
Блин, фоток почти и не делал, да и засунул куда-то - не найду, это теперь только по осени.. Тогда на словах: берёшь садовые яблоки, через соковыжималку, получаешь сок, мякоть на выброс (кто-то делает из неё повидло, но это не я). В него добавляется либо натуральный необработанный изюм, либо винные дрожжи (продаются в инет-магазинах для самогонщиков), либо ягоды садового винограда (если климатический пояс позволяет). От культуры и породы последних тоже немало зависят и вкус продукта, и его "чистота". Я у нашей тётушки нашёл банку такого древнего чудесного изюма, от которого голова ясна, как заря в мае. Ну тут методом проб и ошибок. В процессе добавлять сахар понемногу (на вкус пробуешь, как сладость пропадает, то досыпаешь). Т.к. я "винник" и не гоню, то для меня важно получить сухое вино в итоге, а самогонщикам прям так сильно можно и не заморачиваться - ну будет чуть слаще. Перестанет бродить градусах на 15. Ну а дальше я не советчик, но будет на порядок вкуснее:) Сорт яблок тоже ХЗ - для вина лучше кислые со свежим ароматом типа Антоновки, а вот для дистиллята могут быть лучше и совсем другие, не знаю..
С виноградом ещё проще (я даже у нас в Подмосковье собирал с заброшенного сада): размял, оставил на мезге (с гущей, кожицей и косточками) бродить, сахар тоже подсыпаешь по мере необходимости.
Сливу и смородину сам не делал, но там сок вроде как нужно сначала водой 1 к 1 разбавить.
Ну и в принципе так же на любых фруктах-ягодах, со своими нюансами. Ну и не бльше 80% крепости, а то ароматы уйдут.
У меня коллега - самогонщик со стажем, на чём только ни делал - каждая вещь уникальная получалась, нектар! Даже на старом варенье каком-то
Просто ладно те кто через колонну прогоняет - там хоть на гамне заброди - на выходе будет спирт без запаха. Но у чела-то "кубик", он же все ароматы передаёт, грешно на нём такую брагу и использовать!
За старания +,но уж как то все сложно, я гоню так: ведро пшеницы,40 литров воды,5 кг. сахара,и все это бродит 14 дней,потом перегоняется 1 раз (в пшенице не так много сивушных масел),перегоняю не в спирт, а до нужной крепости и пить можно,и голова ни разу не болела,да и друзья с родственниками хвалят.
многоуважаемый. у вас бродит на диких дрожжах. и то что вы их не ставите это ваша прихоть. а любым дрожжам нужна подкормка. ваша пшеница есть рассадник всего и ди3их дрожжей тоже а также является подкормкой
Да я про дрожжи и не писал ничего, просто пшеница в вашем процессе не участвует ни каким боком.Крахмал из зерна надо сначала извлечь и переработать в сахар.А дрожжевые грибки есть везде -в воздухе,воде и т.д.,даже просто сахарный сироп у вас забродит.Для ознакомления прочитайте вот это:"В чем смысл получения водки из зерна?
Большую часть зерна составляет крахмал. Это вид сахара, но для дрожжей он несъедобен. Цель зернового самогонотье превратить его в обычный сахар.
Собственно об этом и будет моя новая книга. А в этой статье я буду постепенно делиться своими опытом, мыслями и выводами по поводу зернового самогоноварения.
2. Зерно нам дает спирт, поскольку в нем содержится крахмал. В зависимости от вида зерна, в нем может содержаться от 40 до 70 % крахмала.
Классическая домашняя технология получения зерновой браги сводится к тому, что сначала зерно разваривается до появления клейстера, а потом осахаривается солодом (предварительно пророщенным зерном). Смысл разваривания состоит в том, чтобы вывести крахмал из зерна в свободное состояние, чтобы ферменты солода могли его расщепить в сахар. Альтернативой солоду служат заводские ферменты:амилосубтилин и глюквоморин. Амилосубтилин разрушает связи крахмала, глюквоморин его осахаривает."
Текст не мой,но я варю именно так.Можете поинтересоваться технологиями производителей виски,это именно зерновой(или ,скорее, солодовый продукт)и именно он по вкусу радикально отличается от сахарного продукта , при условии дистилляции ,при ректификации вы получите безликий спирт.А в Вашем рецепте пшеница в принципе не нужна ,т.к. в процессе не участвует.
Посмотрите вот это,обратите внимание на процесс изготовления браги - это именно зерновой продукт.Рецепт ,описанный в статье - профанация, там сахарная брага.
а я в пароварке под давлением подержал а потом альфа амилазу поставил и потом бродить. делал несколько раз чисто для эксперимента. что можно делать в домашних условиях. а сейчас просто самогоню либо вино либо все что есть фруктовое
У меня брат нечто подобное делает, аппарат состоит из двух колонн, электронный клапан + в кастрюлю встроена тена с электронным контролем нагрева, по моему не более 83 градусов
в общем 90 градусов стабильно :)))
450 комментариев
9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
2. зачем такие заморочки с гидрозатвором? Мешочек с резинкой справляется не хуже.
3. Брага готова, как только начинает горчить, а это 5-7 дней. Потом начинается процесс окисления, что влияет на вкус конечного продукта.
Двойной перегон на простом холодильнике с прогоном через уголь выдаёт самогон отличного качества. И почитайте, почему спирт гораздо вреднее простого самогона.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
а то понравится, да как!!!!
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
И :)главное - не про котиков. Спасибо.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаУдалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
С виноградом ещё проще (я даже у нас в Подмосковье собирал с заброшенного сада): размял, оставил на мезге (с гущей, кожицей и косточками) бродить, сахар тоже подсыпаешь по мере необходимости.
Сливу и смородину сам не делал, но там сок вроде как нужно сначала водой 1 к 1 разбавить.
Ну и в принципе так же на любых фруктах-ягодах, со своими нюансами. Ну и не бльше 80% крепости, а то ароматы уйдут.
У меня коллега - самогонщик со стажем, на чём только ни делал - каждая вещь уникальная получалась, нектар! Даже на старом варенье каком-то
Просто ладно те кто через колонну прогоняет - там хоть на гамне заброди - на выходе будет спирт без запаха. Но у чела-то "кубик", он же все ароматы передаёт, грешно на нём такую брагу и использовать!
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Большую часть зерна составляет крахмал. Это вид сахара, но для дрожжей он несъедобен. Цель зернового самогонотье превратить его в обычный сахар.
Собственно об этом и будет моя новая книга. А в этой статье я буду постепенно делиться своими опытом, мыслями и выводами по поводу зернового самогоноварения.
2. Зерно нам дает спирт, поскольку в нем содержится крахмал. В зависимости от вида зерна, в нем может содержаться от 40 до 70 % крахмала.
Классическая домашняя технология получения зерновой браги сводится к тому, что сначала зерно разваривается до появления клейстера, а потом осахаривается солодом (предварительно пророщенным зерном). Смысл разваривания состоит в том, чтобы вывести крахмал из зерна в свободное состояние, чтобы ферменты солода могли его расщепить в сахар. Альтернативой солоду служат заводские ферменты:амилосубтилин и глюквоморин. Амилосубтилин разрушает связи крахмала, глюквоморин его осахаривает."
Текст не мой,но я варю именно так.Можете поинтересоваться технологиями производителей виски,это именно зерновой(или ,скорее, солодовый продукт)и именно он по вкусу радикально отличается от сахарного продукта , при условии дистилляции ,при ректификации вы получите безликий спирт.А в Вашем рецепте пшеница в принципе не нужна ,т.к. в процессе не участвует.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаУдалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаУдалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
в общем 90 градусов стабильно :)))
Удалить комментарий?
Удалить Отмена