Многое перепробовал. От уксуса до майонеза с кетчупом. Остановился на вине с зеленью.
Все просто. Корейку свинины (ну не купить так просто баранину у нас), нарезаю и заливаю белым сухим вином (но именно вином! Инкерман "Шато Блан", или "Пино Нуар", можно "Ркацетели", добавляю зелень. С зеленью сложнее, для простоты я покупаю приправу "Итальянские травы".
Никакой соли, кетчупов и чеснока!
Мясо получается сочным и со вкусом мяса, а не всего остального.
ПыСы. Друг грузин шары открыл, когда к нам приехал. - "Какой маринад, Вы что?" Взял барана, разделал, посолил, поперчил и на огонь, все!".
Я как любитель этого дела перепробовал очень много вариантов маринада: в пиве, в кефире, в майонезе, с минералкой и т.п, но на сегодняшний день выбрал только один. Много лука на соковыжималку, и никакого лука в маринад, специи по вкусу, не солить! При жарке поливать рапой (соленой водой). Это конечно же на мой вкус. При таком рецепте мясо получается мягким и сочным, а при поливе соленой водой, образуется отличная корочка.
Плюсую,только я немного лимонного сока все же добавляю. Обратил внимание: иной раз покупаешь лук, а он какой то несочный? Как сухой прямо. Пожамкаешь его с лимонным соком, солюшкой и сахаром- самое оно. ну и зиры маленько))
243 комментария
9 лет назад
Все просто. Корейку свинины (ну не купить так просто баранину у нас), нарезаю и заливаю белым сухим вином (но именно вином! Инкерман "Шато Блан", или "Пино Нуар", можно "Ркацетели", добавляю зелень. С зеленью сложнее, для простоты я покупаю приправу "Итальянские травы".
Никакой соли, кетчупов и чеснока!
Мясо получается сочным и со вкусом мяса, а не всего остального.
ПыСы. Друг грузин шары открыл, когда к нам приехал. - "Какой маринад, Вы что?" Взял барана, разделал, посолил, поперчил и на огонь, все!".
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаУдалить комментарий?
Удалить ОтменаУдалить комментарий?
Удалить ОтменаУдалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена