Краснодарский край. Эти улитки для нас - ЗЛО и доход. Их много, они жрут любую рассаду под корень. Бывает, у кромки леса находим пустые раковины этих улиток - объемом с ведро и более. Это народные сборщики по лесу собирают этих тварей, отваривают, тут же зачищают в полевых условиях и сдают уже как деликатес (в рестораны?)
Мы тоже как-то готовили улиток. Чистить их просто - с помощью пинцета с зазубринами. Готовятся тоже просто. Не скажу, что деликатес, но вполне себе прикольная еда. Мидии и рапаны нас же не шокируют? Так вот, виноградная не такая жесткая, как рапан, и без специфического вкуса, как мидия. Улиток после отлова лучше сутки подержать на голодном пайке. Или на капустных листьях. В дикой природе улитки могут набраться горечи от съеденных растений.
Теперь о неожиданностях. Ради прикола дали своим собакам приготовленную улитку. Сожрали и попросили еще. Хм... Стала варить им отходы от улиток. Потом улиток. Ели, урча и хрюкая, выбирая из варева прицельно улиток. И это при том, что собакены питались очень даже сытно и правильно. А значит, в улитках действительно есть что-то полезное для организма.
Насчет ферментов вы абсолютно правы! Это первый признак, что псинку кормят в основном углеводной пищей (кашами, хлебом), которую он не в состоянии переварить. Щенки могут есть сухие собачьи экскременты белого цвета (признак недостатка кальция в питании).
И насчет сырого коровьего желудка - полностью правы! *(всем собачникам на заметку ;) )
И насчет гельминтов тоже верно. Поэтому-то мы и отказались сразу от таких сомнительных экспериментов. А вот ДО СИХ ПОР в лесах собирают этих улиток ведрами, чистят и отправляют заказчикам (по ресторанам, наверное). А народ потом еще за это деньги платит Вот где вопрос о безопасности сырья
хз... может, и не стОит рисковать? Хотя с речной рыбой та же рулетка. В конечном итоге, весь вопрос о вероятности заражения гельминтами упирается в персональный иммунитет - ведь в принципе невозможно избавиться от попадания инфекционных агентов в наш организм.
А сими улитки (ножки от них) - на вкус неплохи. И, говорят, полезны
У нас этого добра в Ставропольском крае, как г-на за баней. Этот деликатес сожрал матери рассаду огурцов, свежевысаженную. В любой лесополосе во влажных местах найти можно.
Видел по ТВ, как готовили их как раз во Франции: варили, затем измельчали и добавляли к массе измельчённый чеснок и сливочное масло и уже в таком виде подавали, чтобы мазать на хлеб в виде паштета. Думаю в таком виде намного вкуснее должно быть, а вам просто не повезло, видимо.
У нас на участке буквально вчера ползала. Я её увидела на дорожке из плитки, перенесла в траву. Не знаю, куда делась: сегодня косили траву, ее не видели. Огромная, не меньше 10см
Серпухов, центр города
В Минск приезжайте, возле универмага "Беларусь" в соседнем парке этого добра навалом, и друг на работе в кустах их собирает банками и мне в деревню возит, думает что разведутся. Жрать их правда не пробовали.
Да ни хрена они не выживают у меня, сухо очень для них. Но друг упертый, ему хочется, пускай возит, мне не жалко. Но это пол беды, он у меня жаб в канавах ловит и своему шурину (живет в коттедже) в декоративный прудик выпускает. Дитя асфальта, больше сказать нечего.
Мясо улиток давно считаются признанным деликатесом. Улиток едят не только во Франции, но и других странах мира и даже у нас. Однако, далеко не все в курсе того, что существует еще одно деликатесное блюдо – икра улиток. Добывают ее довольно сложно, срок хранения икры составляет около трех месяцев, а стоимость приравнивается к осетровой икре и составляет около 115 долларов за 50 грамм.
уж не знаю,почему ее сложно добывают. Жили у меня улитки дома в аквариуме,ахатины. Плодились как ролики."Икры" этой было навалом. Но я есть бы не рискнула,там зародыши внутри и как то фу
А вы Ольга всё же рикните и когда попробуете, это будет Вашим любимым блюдом.....это как сначала плеватся от маслин, оливок и кинзы, а потом однажды распробовав,будете кушаешь с аппетитом и с завидной регулярностью ))))))
52 комментария
9 лет назад
Мы тоже как-то готовили улиток. Чистить их просто - с помощью пинцета с зазубринами. Готовятся тоже просто. Не скажу, что деликатес, но вполне себе прикольная еда. Мидии и рапаны нас же не шокируют? Так вот, виноградная не такая жесткая, как рапан, и без специфического вкуса, как мидия. Улиток после отлова лучше сутки подержать на голодном пайке. Или на капустных листьях. В дикой природе улитки могут набраться горечи от съеденных растений.
Теперь о неожиданностях. Ради прикола дали своим собакам приготовленную улитку. Сожрали и попросили еще. Хм... Стала варить им отходы от улиток. Потом улиток. Ели, урча и хрюкая, выбирая из варева прицельно улиток. И это при том, что собакены питались очень даже сытно и правильно. А значит, в улитках действительно есть что-то полезное для организма.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
И насчет сырого коровьего желудка - полностью правы! *(всем собачникам на заметку ;) )
И насчет гельминтов тоже верно. Поэтому-то мы и отказались сразу от таких сомнительных экспериментов. А вот ДО СИХ ПОР в лесах собирают этих улиток ведрами, чистят и отправляют заказчикам (по ресторанам, наверное). А народ потом еще за это деньги платит Вот где вопрос о безопасности сырья
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
А сими улитки (ножки от них) - на вкус неплохи. И, говорят, полезны
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Серпухов, центр города
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена