Для не любителей готовить , керамика нормально, масло,сыр,хлеб,колбаску, овощи, фрукты. Если ,всё таки, приготовление пищи процесс постоянный, то однозначно стальной. Если постоянно готовишь , то к ножу привыкаешь , одним ножом все делаешь.
Керамика - для фруктов, овощей, хлеба, колбасных и сырных продуктов. Они острее среднестатистического металлического ножа, режут лучше и аккуратнее.
Металл - для мяса и прочих твердых продуктов.
Наоборот, мягкую сталь заточить очень легко, а регулярный мусат позволяет этой заточке держаться месяцами. Личный пример, старый советский короткий кухонник. Сталь как пластилин. Точил в феврале, раз в 2-3 дня правлю на чашке, буквально по десятку движений на сторону. До сих пор спокойно строгает бумагу.
Ну и понятие "очень даже хорошей заточки" может сильно отличаться. Мне что бы керамикой порезать помидор приходится прилагать существенно больший нажим, чем когда остальными стальными ножами.
Не сравнивайте старые советские ножи и современные китайские. У меня дед до сих пор использует ножи, купленные в его молодости, им лет 50 уже. Обычные кухонные ножи из набора. Всегда острые как бритва! Правда сточились уже до пол-сантиметра. А вот китайский набор у меня за год сточился на половину, и все равно резали плохо, в итоге выкинул.
Не покупайте керамику в переходах. У меня три ножа разного размера из Икеи (1000 рублей), почти два года в постоянной эксплуатации, режут отлично, помидоры без каких-либо нажимов и усилий. Стали немного щербатые, но от этого резать стали только лучше.
Керамикой пользуюсь на даче, ибо по-новой перетачивать металлические ножи после их использования женой и тестем совершенно не хочется. Покупаю недорогую керамику. На сезон хватает, а потом их выкидываю. А дома только металл.
Хороший металлический нож (тот же дамасск) намного превосходит любой керамический нож, просто нужно правильно затачивать - для разного типа продуктов разные ножи и с разной заточкой. Акерамические уж больно "неженки" и с вариациями заточки там все плохо. Найти действительно хороший керамический нож достаточно сложно, тем более при таком количестве китайского вброса. А вот металлические намного проще, при ценнике несколько ниже. Так что - маркетологи опять промывают мозг потребителям. Во имя овса и сена, и свиного уха, алюминь!
Домохозяйка, может приготовить вкусный обед, заварить хороший чай, испечь пирог. Но когда доходит до заточки ножа, всё идёт вкривь и вкось. Так что лучше купить ей керамику. А с железом, надо заниматься тем, кто умеет точить.
ну так любой, нормальный, домохозяин(мужик), должен уметь хорошо заточить нож... Благо устройств для этого полно...
ну а полупокер, может отнести на заточку
холи щит, я уже чуть не отнес нож на заточку, ну никак не могу наточить убитые за несколько лет ножи с односторонней заточкой, точу-точу, а они все хуже и хуже, как в том анекдоте:)
429 комментариев
9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Металл - для мяса и прочих твердых продуктов.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Не покупайте керамику в переходах. У меня три ножа разного размера из Икеи (1000 рублей), почти два года в постоянной эксплуатации, режут отлично, помидоры без каких-либо нажимов и усилий. Стали немного щербатые, но от этого резать стали только лучше.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
ну а полупокер, может отнести на заточку
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена