Вкусно выглядит )))). Автор молодец ))).
Но небольшой совет от дочери повара! Не кладите чеснок заранее, он от обжарки разрушается и теряет вкус. Лучше головку целиком ( или очищенный и разобранный на дольки) воткните в рис, за 5-10 мин до готовности. Тогда чеснок отдаст полностью весь аромат и не улетучится. Рис у вас получится с великолепным тонким ароматом чесночка!
кстати вот про приправы опять спорный вопрос. Все очень не однозначно. Кто то готовит добавляя какие то смеси специй кто то только зиру и барбарис (собственно я этого тоже придерживаюсь) а для иранского или азербайджанского плова берут только шафран.
Спасибо большое за совет ))). На досуге обязательно погуглю инфу ))).
Я покупаю на рынке готовую смесь для плова. Знаете может, стоят восточные девчонки с горами приправ?! Там точно есть кумин(зира), барбарис, шафран и что-то ещё мне непонятное, но ароматное ))).
Как-то давно, на свой страх и риск, взяла маленькую стопку этой приправы и на удивление, плов с ней прям Узбекистаном запах ))). Очень ароматная запашистая приправка. С тех пор и покупаю, только эту смесь специй для плова.
По поводу шафрана не обольщайтесь :) При стоимости настоящего шафрана его никто в приправу к плову класть не будет, это мягко сказать подделка под шафран из тычинок то ли календулы то ли бархатцев или же тупо куркуму сыпят :) Да и глупо использовать шафран, так как он обладает очень тонким ароматом который все равно будет перебит запахом жареного лука\моркови\зиры\баранины :) Единственно стоит использовать настощий шафран это для приготовления иранского азербайджанского или иного другого откидного плова (хотя 90% людей назовут это вареным рисом)
Класс. Я так часто делаю, правда, на плите. Единственное - я не замачиваю рис, кладу сухой, минут пять чтоб в масле "потомился", потом уже вода. И еще чуть сахарку добавляю, мне нравится с чуть сладковатым привкусом. А в казане, наверное, вообще потрясающее блюдо выходит!
а ты прежде чем писать, хоть пару строк прочитала? Вроде автор не писала, что делает плов...
В заголовке стоит: "Рис с курицей..."
А в описании: "...что то похожее на плов..." То есть похожее, но не плов...
Сама-то хоть роллтон запарить сможешь самостоятельно?
ИМХО: чеснок ты, женщина, рановато положила. Надо было его в казан пихать не за сорок минут, а минут за пять-десять до готовности - еда получилась бы ГОРАЗДО "духмянее"... ;)
43 комментария
9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Но небольшой совет от дочери повара! Не кладите чеснок заранее, он от обжарки разрушается и теряет вкус. Лучше головку целиком ( или очищенный и разобранный на дольки) воткните в рис, за 5-10 мин до готовности. Тогда чеснок отдаст полностью весь аромат и не улетучится. Рис у вас получится с великолепным тонким ароматом чесночка!
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Я покупаю на рынке готовую смесь для плова. Знаете может, стоят восточные девчонки с горами приправ?! Там точно есть кумин(зира), барбарис, шафран и что-то ещё мне непонятное, но ароматное ))).
Как-то давно, на свой страх и риск, взяла маленькую стопку этой приправы и на удивление, плов с ней прям Узбекистаном запах ))). Очень ароматная запашистая приправка. С тех пор и покупаю, только эту смесь специй для плова.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
В заголовке стоит: "Рис с курицей..."
А в описании: "...что то похожее на плов..." То есть похожее, но не плов...
Сама-то хоть роллтон запарить сможешь самостоятельно?
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена