Что то как то заморочено. Меня дед учил просто:
1. Несколько видов рыбы (4-5)
2. Картохи
3. головку лука для высасывания шлаков
4. соль, перец горошек
Все!
Когда вырос, почему то все начали говорить, что нужно добавлять при варки рюмку водки. Не могу понять почему - разницы во вкусе никакой. Может для дизенфекции? Кто нить может пояснить этот момент?
Дак издавна варили двойную/тройную уху, в марок варят разные сорта мелкой рыбы, для навару, марля, чтоб косточки от разваренной рыбы не попали в бульон, а основную рыбу, обычно судак(без костей) закладывают просто,водка делает бульон ярче по вкусу и не рюмку, все зависит от объёма варева
Может для многих открою большой секрет, но если рыбу положить в холодную воду и начать варить риба не розвариться. И не надо никакой марли и вынимания рыбы.
Я по фоткам сразу понял что дельта...Сам бывал в тех местах на рыбалке и неоднократно. Камызякский район. Село Гондурино.
Пооблема там не в том, чтобы рыбу поймать. А втом что с ней делать. Поэтому существует правило: кто рыбу ловит, тот её и обрабатывает и готовит.
кстати. костёр в тех местах местные не так разводят. Ибо с дровами плохо. Поэтому существует более экономичный (с точки зрения расхода дров) вариант. Делается продолговатая небольшая яма. Сантиметров 40 шириной Метр-полтора длинной, глубиной примерносантиметров 25... сверху кладутца железяки(типо арматуры). И на этих железяках и пожарить рыбу и котелок с ухой. Огонь прикрыт от ветра. И требуется меньше дров.
уха ето супер особенно на костре . был у нас случай который я никогда не забуду . я дочь рыбака а сейчас и жена рыбака как варить уху знаю и умею. поехали мы как то на озеро с ночовкой и с нами была женщина которая видно с ухой никогда дел не имела.ну значит мужики на лодочку и за щуками . привезли много мы и нажарили и уху сварили . ну естественно пол ночи пили . утром мужчины бросились к котелку с ухой чтобы разогреть и горяченькой похлебать .. но котелок был пустой и вымытый . надо было видеть их лица мне было их очень жалко..а ета женщина говорит что уха за ночь пропала и превратилась в желе и она ее вылила ...вот так.
98 комментариев
8 лет назад
1. Несколько видов рыбы (4-5)
2. Картохи
3. головку лука для высасывания шлаков
4. соль, перец горошек
Все!
Когда вырос, почему то все начали говорить, что нужно добавлять при варки рюмку водки. Не могу понять почему - разницы во вкусе никакой. Может для дизенфекции? Кто нить может пояснить этот момент?
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
да пошел ты нахер, аффтар
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаУдалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Пооблема там не в том, чтобы рыбу поймать. А втом что с ней делать. Поэтому существует правило: кто рыбу ловит, тот её и обрабатывает и готовит.
кстати. костёр в тех местах местные не так разводят. Ибо с дровами плохо. Поэтому существует более экономичный (с точки зрения расхода дров) вариант. Делается продолговатая небольшая яма. Сантиметров 40 шириной Метр-полтора длинной, глубиной примерносантиметров 25... сверху кладутца железяки(типо арматуры). И на этих железяках и пожарить рыбу и котелок с ухой. Огонь прикрыт от ветра. И требуется меньше дров.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена