Хороший пост, но любой бургер должен быть заправлен правильным соусом. По сути бургер это котлетка меж булок с сыром, с помидором, огурцом, луком и салатом.
А отличает один бургер от другого - соус!
Братюнь, я там ниже уже писал, и повторюсь, я уважаю твои познания в бургерах, но это просто бутерброд, цель поста спросить у уважаемых фишкамэнов, удобно ли в таких картинках пост подавать?
По формату - вроде бы в целом всё понятно, но про то, что слова лишние - вы таки погорячились. Список ингредиентов (можно подписать прямо на изображении) не помешал бы и хотя бы краткая аннотация.
По самому рецепту - не пробовали пожить сыр на котлету, пока она ещё не на сковороде?
плюсану..
но хотелось бы уточнить - не суховат ли будет бутербродик? кетчуп-майонез где? ну или другой соус на вкус и цвет.. курочка всё-таки суховата будет.. это же не котлетка..
я часто жарю грудинку куриную(если прочесть вслух, то можно уссаться), но ни разу ещё не получилось сочным.. никакие маринады не спасают.. никакие приправы не делают сочнее.. только если в спецпакете для выпечки готовить, но тогда нет того умопомрачительного вкуса жаренного мяса..))
за ссылку спасибо.
Скорее всего вы ее неправильно жарите - пересушиваете.
Есть два основных способа жарки - без панировки и с панировкой. Без панировки (способ требует большей точности именно чтобы не пересушить).
Отбить до толщины в 1 см, посолить-поперчить-замариновать, затем жарить на СИЛЬНО разогретой сковороде с НЕБОЛЬШИМ количеством масла до появления румяной корочки с обоих сторон на сильном огне.
С панировкой (способ для сохранения сочности намного проще и прощает негрубые ошибки)
Подготовленное филе панируется в (на выбор) муке, панировочных сухарях, (можно взбитое яйцо+сухари), яичном тесте, обжаривается до румяной корочки на среднеразогретой сковороде с БОЛЬШИМ количеством масла.
Внимание! При обоих способах (да и при жарке любых продуктов вообще) ни в коем случае не закрывать сковороду крышкой!
65 комментариев
8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
А отличает один бургер от другого - соус!
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
....ну и соусы конечно тоже нужны
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
По самому рецепту - не пробовали пожить сыр на котлету, пока она ещё не на сковороде?
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
но хотелось бы уточнить - не суховат ли будет бутербродик? кетчуп-майонез где? ну или другой соус на вкус и цвет.. курочка всё-таки суховата будет.. это же не котлетка..
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
а вобще это вкусная штука (очень) ..вот тут рецептик http://povar.ru/recipes/myaso_po-albanski-15075.html#closehttp://povar.ru/recipes/myaso_po-albanski-15075.html#close
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
за ссылку спасибо.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
..ну да!, в этом варианте умопомрачительного жареного вкуса добиться сложно ......но можно
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Есть два основных способа жарки - без панировки и с панировкой. Без панировки (способ требует большей точности именно чтобы не пересушить).
Отбить до толщины в 1 см, посолить-поперчить-замариновать, затем жарить на СИЛЬНО разогретой сковороде с НЕБОЛЬШИМ количеством масла до появления румяной корочки с обоих сторон на сильном огне.
С панировкой (способ для сохранения сочности намного проще и прощает негрубые ошибки)
Подготовленное филе панируется в (на выбор) муке, панировочных сухарях, (можно взбитое яйцо+сухари), яичном тесте, обжаривается до румяной корочки на среднеразогретой сковороде с БОЛЬШИМ количеством масла.
Внимание! При обоих способах (да и при жарке любых продуктов вообще) ни в коем случае не закрывать сковороду крышкой!
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена