Все дело в том что в подобных общепитах все готовится в котлах....И не возможно уследить за тем как приготовлено блюдо.....Ну и все зависит от руководителя.

как как, у них дома дети голодные, поэтому в суп вот мяско не обязательно, в кашу масло и понеслось)
Хотя вот когда учился школа/институт, на удивление выпечка была хороша.

Знаешь, я тебе про армию расскажу, как это было. Я служил в отдельном отделении связи и мы базировались не на территории в/ч, а отдельно, но стояли в в/ч на пищевом довольствии. Нас было 12-16 человек в разное время.
КОгда я призвался, первые три месяца было так. Мы ели у себя, никуда не ходили. Каждый день по утрам 1-2 солдата из нас ходили в эту в/ч получали хлеб - по буханке на человека в день. Раз в неделю в этой в/ч получали довольствие (возили его на тачке), которое было нам положено по разнарядке - мясо, масло, сахар, макароны, крупы, чай, лук репчатый, масло постное, еще чего-то там дохрена, все это везли ДВА человека на тачке площадью ~1,5кв.м. Ели так: завтрак - сладкий чай с хлебом с маслом вдоволь. Хватало до вечера. Вечером на огне в казане парни готовили мясную подливу типа гуляша (я всегда был по нарядам, не помогал), на ужин была эта подлива с хлебом, безумно вкусная, тоже вдоволь, без гарнира, гарнир был не нужен, все наедались. Часто еще оставалось, и я по ночам когда дежурил, бегал в казарму и еще подкреплялся этой штукой с хлебом. Когда я вспоминал, что мне говорили, что в армии кормят дерьмом, я удивлялся и понимал, что ХОЧУ так служить, ХОЧУ
Через три месяца офицеры наши задали нам взъе..б.он, не помню уже, за что, был у нас залет всем отделением. Короче, наказали нас ьтогда по полной и отменили такой режим питания, посчитав, что слишком уж жирновато мы живем. И мы стали ходить питаться в столовую в эту в/ч. Настал пздц. Я дня три есть там ниченго не мог. Я заходил в столовую и меня уже выворачивало наизнанку. Я забыл, как выглядит мясо, какой у него вкус и запах. Наливались какие-то похлебки и мы даже не понимали, что там плаваеь и что там на дне. Привыкли мы где-то на втором месяце и так служили уже до конца, перебиваясь на том, кто что нашел.
Не знаю, вот и у меня вопрос. Куда же девалось все то, что положено давать солдатам и что в/ч ТОЧНО ПОЛУЧАЕТ по продуктовой линии? А ведь должны были быть еще консервы, сухпайки и все такое. Мы даже при хорошей жизни этого не видели. Куда, в какие такие черные дыры все это пропадало???
Часто по выходным наших много в увольнении было и мы не ходили в столовку, просто ходил один-два солдата, получали пайки в котелки и приносили всем, кто остался (один хрен почти никто этого не ел). Один раз, помню, пошел я с одним чуваком. Мы туда пришли рано, я говорю типа давай посидим, покурим, покимарим. А рядом готовят обед. Два казана огромных на огне, там кипит вода. Туда бросают лук и засыпают перловку, в оба казана. Она сварилась, потом из одного из них вылили воду. И вот откуда НЕ вылили воду - это было первое, откуда вылили - второе. АБСОЛЮТНО ОДИНАКОВОЕ БЛЮДО!!!
Это самая моя яркая воспоминания о столовых. После службы я научился цуенить и уважать еду, чувствовать ее вкус и запах. Дома я съедал все, что делала мама. Я несколько раз съедал под чистую прямо из кастрюли борщ и плов, которые мама подготовила выкинуть, т.к. "уже кислит", она меня "ругала", говорила "Ну ты что, не чувствуешь, что это уже плохое? Неужели ты не чувствуешь?"... Но я не мог позволить выкидывать еду, мне было больно на это смотреть. И, кстати, до сих пор не могу, прошло уже почти 20 лет.