Почитал коменты и понял, на площади Ленина сексом заниматься нельзя, советчиков много... Если то что ты приготовил, понравилось твоим близким, твоей жене и детям, ты мастер-шеф !!! Я до сорока лет кроме яичницы ничего не готовил. Всё изменилось с покупкой дачи.... Шашлык, плов, шурпа, уха, люля.... и т.д... Жена в восторге, сын, невестка , мать... Пробуй , эксперементируй. Удачи в этом начинании.... P.S. Сколько мастеров - столько и советчиков. Делай так , как считаешь правильным.
может потому-что там другие требования? Раз это сообщество и публика другая.
Я считаю, что фишки - это развлекательный ресурс, я хорошо провел выходные, поделился с народом. Мой отчет вовсе не кулинарный рецепт.
Да все бы ничего, но вот это "я очень торопился и поэтому порубил морковку топором"... Торопишься - купи полуфабрикаты и разогрей в микроволновке. Это неуважение к себе, к искусству кулинарии и к нам, твоим читателям.
всем не угодишь, даже если порежешь как надо, найдется тот, кому оттенок моркови не понравится.
Покупать полуфабрикаты, то никогда не научишься. И полуфабрикаты гораздо большее неуважение к гостям.
Стрёмный рецепт.Без зирвака.Мясо зачем-то вынимал.Зиру и барбарис не положил.Каша с мясом короче.Лучше у тебя подготовка казана получилась.(Впервые такую чушь увидел)Пожарь в след.раз шкварки.Вымый казан.И убери.Не издевайся над продуктами и казаном,который без изъянов.
Т.е. прокалить новый казан - это чушь? Ясно с вами, я думал специалист зашел.
Если действительно интересно, и есть, что сказать по существу, почитай комменты, зиру, мясо и барбарис с ребятами обсудили.
Смысл какой в прокалке?Помыл и готовь.Я 25 лет в Ташкенте прожил и подобное не слышал и не видел.Мне 38.Плов готовлю с 15 лет.Для меня это как яйцо сварить.Успехов тебе любитель плова.Ещё одна тонкость.Когда готовишь на думбе(курдюк)добавляй раст.масло.Застывать не так быстро будет.И соблюдай пропорции.Если кило риса,значит мясо,лук и морковь тоже по килограмму.И мясо чем крупнее нарезанно,тем буде мягче.
За совет с маслом спасибо, а то через 5 минут застывает.
Все-таки у меня есть природное чутье, и пропорции соблюдаю, как ты сказал.
Новый казан с магазина весь в машинном масле, ну такая технология производства, как металлург говорю. Один раз надо прокалить. В моем случае производитель заявил, что уже сами прокалили, я же просто перестраховался и выжег все, что могло налипнуть.
Теперь протру тряпочкой и готовить.
зирвака у меня не было, т.к готовил ребрышки, они на жиру обжарились за 1 минуту, я их потом вернул перед рисом, просто упустил этот момент в тексте.
Получился т.н. простейший зирвак, без мяса.
специи я добавил универсальные, на первый раз сойдет, лучше такие, чем вместо зиры купить тмин по неопытности.
мясо больше не буду брать ребрышки, хотел заднюю ногу, но у нас барашки продаются вкусные, но худенькие, нога 1,5 кг всего весит. невыгодно кости покупать.
Да и на первый раз проверил, сколько надо ингредиентов закидывать и на сколько хватит. Другой раз надо мяса больше, риса меньше
И все таки больше морковь. Попробуйте провести эксперимент. Обжарьте отдельно лук и морковь, добавьте в две емкости кипящую воду и прокипятите уже с обжаренными овощами. Вода с жареным луком будет золотистой, с морковью - оранжевой. Лук дает оттенок, морковь - цвет. :)
334 комментария
8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Зирвак 1,5 часа томил. Вышло ум отъешь.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Я считаю, что фишки - это развлекательный ресурс, я хорошо провел выходные, поделился с народом. Мой отчет вовсе не кулинарный рецепт.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Покупать полуфабрикаты, то никогда не научишься. И полуфабрикаты гораздо большее неуважение к гостям.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Если действительно интересно, и есть, что сказать по существу, почитай комменты, зиру, мясо и барбарис с ребятами обсудили.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Все-таки у меня есть природное чутье, и пропорции соблюдаю, как ты сказал.
Новый казан с магазина весь в машинном масле, ну такая технология производства, как металлург говорю. Один раз надо прокалить. В моем случае производитель заявил, что уже сами прокалили, я же просто перестраховался и выжег все, что могло налипнуть.
Теперь протру тряпочкой и готовить.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Получился т.н. простейший зирвак, без мяса.
специи я добавил универсальные, на первый раз сойдет, лучше такие, чем вместо зиры купить тмин по неопытности.
мясо больше не буду брать ребрышки, хотел заднюю ногу, но у нас барашки продаются вкусные, но худенькие, нога 1,5 кг всего весит. невыгодно кости покупать.
Да и на первый раз проверил, сколько надо ингредиентов закидывать и на сколько хватит. Другой раз надо мяса больше, риса меньше
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена