А где помидор?Чеснок кладется в середину цельной головкой,а вокруг 3-4 средних помидора. Морковь должна быть "соломкой" 1 см ширина и 10 см длинна и сначала зажаривают морковь для того чтобы масло набрало цвета и витаминов,а потом лук,а если наоборот то лук не даст масло подкрасить и поэтому плов у тебя белый вышел,а не желтый.И где барбарис,зира?
Вывод:Это не плов,это просто вкусная рисовая каша с мясом!
Я же не претендую на приз за лучшее исполнение, просто поделился своей маленькой радостью.
Плов готовят не только в Узбекистане, вдруг у кого-то есть такое))) А вообще взял за основу Ферганский плов, только с зирваком, как утверждают, не совладал. Если честно, я и не знал о его важности, что прям надо соблюсти.
Просто ориентировался, на вкус, цвет в процессе приготовления.
Получилось неплохо, например, в кафе "Ташкент" возле работы, где делают узбеки, я есть не могу, он немножко жженный для меня, видимо потому-что специи и зирвак дольше жарят-варят.
он у тебя прям такой чистый, в книжках написано, что закопченный и промасленный лучше.
не ржавеет? не пригорает?
Просто я вчера после готовки, по инструкции еще полвечера его чистил, тряпочкой с маслом протирал, прям как автомат. Но чувствую, что это какая-то фигня. В посудомойку не поставлю, но с фейри-то можно капельку?
На текущий момент для меня была цель рассыпчатость, и я ее достиг. Жаль не снял видео, когда я поднял казан, и этот куличик постоял 10 секунд и рухнул, как айсберг на дискавери. Зернышко к зернышку.
Теперь надо осваивать дальше, есть куда стремиться.
с кубанским рисом простую кашу варю, тоже рассыпчатая. одно не пойму в комментах, говорят, что надо плов в процессе перемешивать, но ведь в таком случае есть шанс получить рис всмятку.
Или они хотят сказать, что перед подачей надо перемешать? Но в моем случае пусть каждый себе берет с подноса, я же не порционно подаю
Перемешивают плов перед подачей...после того того как он постоит накрытый на выключенной плите. А в процессе готовки, после того как рис впитает воду можно аккуратно шумовкой снять верхний слой риса и перевернуть. После того как я купил казан - до более или менее приемлимого результата плов готовил раз 5-7. До последнего раза получалась шавля)
Я тоже не знал, что он прям нелюбимый персонаж, но у меня есть книжка, написано неплохо. А то, кому он в интернете не понравился, меня не особо волнует.
Знал бы, я бы зафотошопил обложку с именем и фото автора, а то меня за рекламу уже закидали помидорами. Придется писать, просить процент за рекламу.
Как я узнал, в казане готовится не только плов, есть куча блюд, буду осваивать.
У меня, например, есть кастрюли из нержавейки, сделаны по ГОСТу, и не фигня китайская, а наши, на заводе ВСМПО, по качеству как Золинген, а цена в 4 раза меньше была до кризиса, сейчас наверно в 8 раз)) В них простая каша, как в горшочке из печи.
Так и казан меня порадовал, совсем другой уровень.
печально когда повара бухать начинают уже на этапе шкварок;)....моете пинать меня, но дома на на газе или электричестве не сделаешь плов, уху, шашлык и тд ...это будет каша рисовая, суп рыбный, мясо жареное и тд...хоть да, бл.ять, обосрись и спи в обнимку с сталиком-ху.яликом.
Плов можно, единственное что плита должна быть газовая и конфорка для WOKа... да запаха костра не будет но температурные режимы выдержать можно. Ясно что с открытым огнем не сравнить но куда деватся....
потому, что это не плов...это невнятный процесс обжога чугуна с попутным накидыванием в обществе шурина, тестя и прочих родственников на которых богат автор...цвет плову дает лук, а морде водка;)
334 комментария
8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Вывод:Это не плов,это просто вкусная рисовая каша с мясом!
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
прикинь какой удар щас джорджа хватит
ну и в догоночку...чтобы уж совсем добить...
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Вернул после обжарки моркови перед рисом.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Плов готовят не только в Узбекистане, вдруг у кого-то есть такое))) А вообще взял за основу Ферганский плов, только с зирваком, как утверждают, не совладал. Если честно, я и не знал о его важности, что прям надо соблюсти.
Просто ориентировался, на вкус, цвет в процессе приготовления.
Получилось неплохо, например, в кафе "Ташкент" возле работы, где делают узбеки, я есть не могу, он немножко жженный для меня, видимо потому-что специи и зирвак дольше жарят-варят.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
не ржавеет? не пригорает?
Просто я вчера после готовки, по инструкции еще полвечера его чистил, тряпочкой с маслом протирал, прям как автомат. Но чувствую, что это какая-то фигня. В посудомойку не поставлю, но с фейри-то можно капельку?
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Теперь надо осваивать дальше, есть куда стремиться.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Недавно кулинарите?
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Или они хотят сказать, что перед подачей надо перемешать? Но в моем случае пусть каждый себе берет с подноса, я же не порционно подаю
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Имя автора Сталик. "Уменьшительно - ласкательное" - сралик.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Знал бы, я бы зафотошопил обложку с именем и фото автора, а то меня за рекламу уже закидали помидорами. Придется писать, просить процент за рекламу.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
У меня, например, есть кастрюли из нержавейки, сделаны по ГОСТу, и не фигня китайская, а наши, на заводе ВСМПО, по качеству как Золинген, а цена в 4 раза меньше была до кризиса, сейчас наверно в 8 раз)) В них простая каша, как в горшочке из печи.
Так и казан меня порадовал, совсем другой уровень.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
ps первый раз вижу плов без зирвака :-\
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена