пост говно, кто автор вы поняли. Узбеки закидали его камнями. Это не плов , а говно. Если вы спрашиваете почему, могу пояснить , но спросив вы покажите что никогда сами не готовили плов в казане.
Плов.... надо немного эстетики тебе :)
Готовлю плов с 6-ти лет... Отец научил... каждый раз, один торт же ритуал, точное слово... приправа одна и та же... в одном и том же месте, у однооо и того же человека... рис разный, допускаются эксперименты :) только баран, или на худой конец корова... Боже упаси плов свининой портить... всем добра, и плова полный казан :)
вкусно, классно, аппетитно )
Но автор, самое главное не рассказал - тонкости в деталях - в какое время какой огонь, сколько выкипать воде, когда и как держать под крышкой. От этого рассыпчатость риса зависит. А то накроешь не тогда - получится каша. Сам делал по рецептам таким - очень вкусно выходит.
Еще сложно угадать со специями. Бывает что недосол или куркумы мало. Надо зервак обязательно попробовать - и пусть он будет пахучий и солоноватый - рис потом соль заберет.
Скоро родню собирать. Отложу в закладки тему. Может и сготовлю. Казан только купить надо будет для индукционной плиты. Или по походному на балконе из горелки и баллона и старым казаном из Ашхабада (мама оттуда родом).
Скорее все мой пост лучше рассматривать для разжигания аппетита, а не инструкцию. Я сам позже заметил и многие указали недочеты. Есть нюансы, которые я опустил в тексте, но они важны, такие как сила огня. Не рекламирую книгу и автора, не видел ни одной передачи с ним, но книга на плохая. Я взял за основу рецепт ферганского плова на стр 184. Старый казан конечно лучше))
Ну.. пост- херовенька реплика на рецепты с хулинар. ру. Вот где сайт так сайт был. И ребята, мало того, что спецы, еще и так забавно излагали... Жаль, что сдулся сайт...
Плохой пост. Я думал гораздо лучше будет.
Слово "водка" я прочитал, а слово "зирвак" нет. Цвет плову прекрасно дает куркума, и вкус кстати тоже. Впрочем плов - это занятие творческое. То что получилось на фото, назвать рисовой кашей уже нельзя.
334 комментария
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Готовлю плов с 6-ти лет... Отец научил... каждый раз, один торт же ритуал, точное слово... приправа одна и та же... в одном и том же месте, у однооо и того же человека... рис разный, допускаются эксперименты :) только баран, или на худой конец корова... Боже упаси плов свининой портить... всем добра, и плова полный казан :)
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Но автор, самое главное не рассказал - тонкости в деталях - в какое время какой огонь, сколько выкипать воде, когда и как держать под крышкой. От этого рассыпчатость риса зависит. А то накроешь не тогда - получится каша. Сам делал по рецептам таким - очень вкусно выходит.
Еще сложно угадать со специями. Бывает что недосол или куркумы мало. Надо зервак обязательно попробовать - и пусть он будет пахучий и солоноватый - рис потом соль заберет.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаУдалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Слово "водка" я прочитал, а слово "зирвак" нет. Цвет плову прекрасно дает куркума, и вкус кстати тоже. Впрочем плов - это занятие творческое. То что получилось на фото, назвать рисовой кашей уже нельзя.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаУдалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаУдалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена