а я имею не большую долю в бизнеце по переработке морепродуктов :). и не смотря на то, что предприятие отгружает по 15-20 тонн сельди в сутки, всегда солю сам. не ленитесь. солите сами. это не сложно и вкусно.
рецепт? да нет такого.
самое главное (по крайней мере для меня), это минимум специй. тут кому как нравится. некоторые вообще в соевом соусе (!!!) солят. я не люблю специи. не люблю шашлык с кетчупом, не люблю пряный посол. тузлук обычно соль, сахар, минимум специй. делов то.
так что-нет единого рецепта для засола. пробуйте.
на предприятии несколько по другому. определенная плотность тузлука по соли, добавки, специи. много зависит от качества соли. мы берем с Казахстана. брали с Пермской области-не то... хотя и там и там вроде обычная соль.
Видимо ты не пьющий человек) Русская закуска - селедка, картошка, лучок) Да и новый год наверно никогда не отмечал с селедкой под шубой) Ты точно русский?! XD
привезла я как-то селедку (пресерву) в Сербию. не поняли. не просто не поняли, а даже сказали - мне необходимо срочно выпить ракии чтоб перебить этот чудовищный вкус.
У нас на рынке привозят норвежскую селедку (осматривал ящики картонные, вроде настоящая). Вкуснятина обалденная. Автор, спасибо за пост. Пойду на днях прикуплю. Да с пюрешечкой забацаю для семьи.
219 комментариев
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
самое главное (по крайней мере для меня), это минимум специй. тут кому как нравится. некоторые вообще в соевом соусе (!!!) солят. я не люблю специи. не люблю шашлык с кетчупом, не люблю пряный посол. тузлук обычно соль, сахар, минимум специй. делов то.
так что-нет единого рецепта для засола. пробуйте.
на предприятии несколько по другому. определенная плотность тузлука по соли, добавки, специи. много зависит от качества соли. мы берем с Казахстана. брали с Пермской области-не то... хотя и там и там вроде обычная соль.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Как селедку ты ни мой-все равно несет п@здой!
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
признаться, я слегка обиделась.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена