Пришел как то раз домой малость под шафе с какой то гулянки. По дороге купил пива, но пить его уже не мог. Захотелось драников (часов 11 вечера :)).
Почистил, натер картошки, натер лука, яйца, мука, крахмал и !!! вылил туда какое то количество пива. Спросите зачем, я тоже бы спросил у того товарища. Пожарил блины, парочку съел и спать.
Утром жена спрашивает - ты где грибы взял?
Я - какие грибы???
Ж - которые в блины добавлял.
Попробовал драники - точно с грибами.
П.С. Рецепт повторить не удалось, наверное надо не только ингредиенты, но и определенное состояние.
а я вот умею готовить салат кальмаровый без кальмаров и редьку с грибами без грибов ))))
еще рассольник постный, от которого мясоедов за уши не оттащить
Сладкие блины без дырочек, очень жирные, но очень вкусные и сочные. Фамильный рецепт:
Литр молока
Три чайных ложки сахара с горкой
Щепотку соли
Щепотку соды (главное с содой не переборщить)
4 яйца
Ванили на кончике ножа
Муки на глаз, чтобы консистенция была тягучая, чем больше муки, тем толще блины
Масла подсолнечного грамм 100
Все это хорошо взбить миксером
После жарки каждый блин смазываем обильным кол-ом сливочного масла и посыпаем равномерно сахаром, чайная ложка на один блин, все надо делать быстро, пока жарится другой блин.
Очень вкусно.
Во-первых, сковороду нужно СИЛЬНО раскалить. Во-вторых, не допускать её охлаждения. В-третьих, в тесто добавить растительное масло. В-четвертых, аккуратно "подцеплять по кругу"
ну ваще хорошие блины и подцеплять не надо, ну может только по самым краям, которые на борта залипли - я блины и вовсе подбросом переворачиваю, чем вызываю большой восторг гостей и их детей
яйца тут ни при чем вовсе, наоборот от их чрезмерности могут стать очень тяжелые и рвущиеся
бывает в муке дело - все делаешь как обычно, а не переворачиваются и пристают. слишком белая мука тут не годится - ее надо для булочек оставить.
к наоборот слишком грубой муке можно крахмала добавить - он дает консистенцию и хруст краешкам
А я про яйца вообще ничего не говорил:) Все советы - для правильно замешанного теста.
Кстати, еще одна причина - ненабухшая клейковина, когда блины начинают жарить сразу после размешивания. Тесту же необходимо постоять хотя бы минут 20, чтобы набухла клейковина и крахмал
VaultGirl, без обид.
Блинчики, это не уменьшительно-ласкательное от слова блины.
Блинчики и блины это два разных кулинарных изделия. И готовятся по-разному и проч. Почему многие путают.
47 комментариев
8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Почистил, натер картошки, натер лука, яйца, мука, крахмал и !!! вылил туда какое то количество пива. Спросите зачем, я тоже бы спросил у того товарища. Пожарил блины, парочку съел и спать.
Утром жена спрашивает - ты где грибы взял?
Я - какие грибы???
Ж - которые в блины добавлял.
Попробовал драники - точно с грибами.
П.С. Рецепт повторить не удалось, наверное надо не только ингредиенты, но и определенное состояние.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
еще рассольник постный, от которого мясоедов за уши не оттащить
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Литр молока
Три чайных ложки сахара с горкой
Щепотку соли
Щепотку соды (главное с содой не переборщить)
4 яйца
Ванили на кончике ножа
Муки на глаз, чтобы консистенция была тягучая, чем больше муки, тем толще блины
Масла подсолнечного грамм 100
Все это хорошо взбить миксером
После жарки каждый блин смазываем обильным кол-ом сливочного масла и посыпаем равномерно сахаром, чайная ложка на один блин, все надо делать быстро, пока жарится другой блин.
Очень вкусно.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
1л молока
4 яйца
1чл соли
1чл сахара
300 г муки
Взбить яйца, соль, сахар и пол-литра молока, добавить муку опять взбить миксером, долить оставшееся молоко взбить и можно печь на раскалённой сковороде) приятного аппетита
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Хотя в принципе готовлю хорошо, если другие блюда. Блины не получались
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
яйца тут ни при чем вовсе, наоборот от их чрезмерности могут стать очень тяжелые и рвущиеся
бывает в муке дело - все делаешь как обычно, а не переворачиваются и пристают. слишком белая мука тут не годится - ее надо для булочек оставить.
к наоборот слишком грубой муке можно крахмала добавить - он дает консистенцию и хруст краешкам
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Кстати, еще одна причина - ненабухшая клейковина, когда блины начинают жарить сразу после размешивания. Тесту же необходимо постоять хотя бы минут 20, чтобы набухла клейковина и крахмал
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Блинчики, это не уменьшительно-ласкательное от слова блины.
Блинчики и блины это два разных кулинарных изделия. И готовятся по-разному и проч. Почему многие путают.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
блин - толстый - чтоб намазать и сожрать ножом-вилкой
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
А блины - на дрожжевом тесте.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаУдалить комментарий?
Удалить Отмена