Не думаю, что у поваров было время и возможность обжаривать срезанное мясо с костей, потом тушить пару-тройку минут и тд. Были обычные полевые кухни на дровах, где в чанах варился обычный кулёш или каша, сдобренные по возможности сливочным маслом или мясом, и то, когда тыловики-снабженцы успевали доставлять продукты. Бывало варили из того, что было, вплоть до убитых шальной пулей домашнего скота или птицы, а иногда и не брезговали мясом лошадей. Имели место и супы и каши из концентратов, например гороховых. Ну и не стоит забывать про трофейную пищу, помимо сухпайков из НЗ, такую, как ленд-лизовская тушеная консервированная говядина, галеты и консервированные сосиски невеликого рейха.
Шутка давно как то была про паёк на войне:
Танкисты чуть до смерти не забили своего повара за то, что тот накормил их гороховой кашей перед наступлением.
Пост интересный. Только вот приведенные рецепты с грудинкой и с макаронами по-флотски явно не военного времени... Далее.Если вы задумали варить пшенную кашу с картошкой (это кулеш или сливная каша называется),то сначала надо картошку запускать,ибо она варится дольше пшена.Тут можно ,вернее нужно,обойтись и без грудинки - добавить в кулеш шкварки. Это весьма вкусно будет. И ближе к истинному оригиналу блюда.
что то слишком гладко получается на передовой...ребрышки , лучок, морковка ...отец участник войны ( 1192 сп 357 сд мл. сержант медаль " За боевые заслуги") рассказывал мне...
что в боях по Великими Луками жарили картошку на листе металла смазанного техническим вазелином, чтобы не пригорело ...ели мясо убитых лошадей и это было большое везение...
Прочитал плюсанул, на войне было время "побарствовать" и нашим и немцам. Процентов 70% из находок на месте боя это предметы относящиеся к кухне. Консервы, ложки вилки, тарелки, кружки котелки, фляги, бутылки и прочая утварь. В помойках в которых консервных банок иногда по горло, очень много яичной скорлупы. Варёное яйцо на фронте это было частое и универсальное блюдо солдата. Удобно и питательно.
Видео на любителя друзья )))
Читал книгу Александра Шумилина "Ванька ротный",ужаснулся - мало связи с тем,что я изучал в школе.Так вот автор в основном питался мороженным хлебом и остывшим "хлебовом"(вода,мука и соль).Люди на передке были расходником на неделю,максимум две,зачем на них продукты переводить.
43 комментария
8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Танкисты чуть до смерти не забили своего повара за то, что тот накормил их гороховой кашей перед наступлением.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
КАК понять эту фразу ?
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
что в боях по Великими Луками жарили картошку на листе металла смазанного техническим вазелином, чтобы не пригорело ...ели мясо убитых лошадей и это было большое везение...
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Вот-вот 1,5-2л воды это на сколько человек? На двоих на один раз ещё хватит, а на четверых уже мало будет.
Тыловая Солянка у нас в части (середина 90-х) её называли бигус... Только вот картошки наши повОра клали намного меньше...
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Видео на любителя друзья )))
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена