Основной рецепт приготовления в горшочке:
половина мяса, лучше пожирнее, половина всего что есть (овощи, сухофрукты, товарищ даже грушу и айву в баранину добавлял), чуть воды (для "знатоков", приготовьте хоть раз, поймете, вода, что бы ничего не пригорело, пока свой сок не пойдет), всё! В духовку или печь, гуляй, воруй е-и гусей... Т9... медитируй около часа, предвкушай сытный прием пищи.
сама такое делаю
если убрать болгарский перец и помидоры, а добавить боровики и чернослив тоже очень вкусно и нажористо
и рекомендую предварительно свинину хорошенько обжарить до корочек, потом она отпарится, станет нежной, но отдаст непередаваемый аромат витамина В :)
блюдо станет ярче в разы
чеснок добавьте
в зависимости от объема посуды и его размеров положите несколько зубчиков чеснока в шкурке (помытого), если без шкурки добавлять он превратиться в кашу и при перемешивании может потеряться и стать неприятным сюрпризом для едока (мало людей, которые любят тушеный чеснок)
а так его удобно будет достать и выкинуть перед подачей блюда
Где-то попадал - подавали такое жаркое, но при этом горшочки были закрыты тестом (дрожжевым). Очень понравилось, консистенция невероятно приятная, и сама "крышка" пропитанная ароматами ингедиентов, вместо хлеба - обалдеть.
в Чехии такое примерно делают. ингредиенты вроде теже.
там еще и тарелки из хлеба. можно крышкой заедать.
толи "супа хлебова тарелка" толи "похлебка" называют. не помню уже.
но если русский знаешь - то понять можно.
В Германии так луковый суп в хлебе подают на Рождественской ярмарке. Срезают макушку у круглой булки хлеба, вынимают мякишь и наливают этот суп. Я все никак не попробую, то забываю, то некогда. Шеф мой говорит вкусно, он почти каждый год кушает
Добавлю и свои "пять копеек". На выходных готовил почти аналогичное блюдо, только сначала мясо, потом лук, морковь, грибы и сверху уже картофель. Свинину перед этим замариновал на часик в смеси сметана-горчица-соевый соус, ну и приправы по вкусу. А вместо воды добавлял мясной бульон. Получилось очень вкусно.
Мясо на кости, половина целой моркови, луковица, варить часик-два бульон. Туда морковь, а овощи вытащить. Потом зажарка в масло чеснок, нарезанный лук, тертая или мелко нарезанная морковь, важно сельдерей черешковый. А далее по желанию - или кабачки, или грибы. Пару ложек сметаны или сливки, приправы по вкусу (у меня соль, перец, орегано, базилик) Зажарку кидаем в суп и провариваем немного. Мясо срезаем с кости и блендером все перемалываем. В моей семье любят копчености, поэтому для этого у меня всегда есть бекон в пластинках, обжариваю до хрустяшки и в пюре сверху добавляю. Украшаю ещё ложкой сметаны.
Чутка дополню. Для того, что бы сие блюдо стало жаркИм, а не тушёным или томлёным, мясо, перед закладкой в горшочек, предварительно таки необходимо поджарить до полуготовности. Тут ещё и выравнивается время приготовления овощей и мяса. К свинине последнее утверждение не так критично, а вот, например, к баранине и телятине - да.
113 комментариев
8 лет назад
половина мяса, лучше пожирнее, половина всего что есть (овощи, сухофрукты, товарищ даже грушу и айву в баранину добавлял), чуть воды (для "знатоков", приготовьте хоть раз, поймете, вода, что бы ничего не пригорело, пока свой сок не пойдет), всё! В духовку или печь, гуляй, воруй е-и гусей... Т9... медитируй около часа, предвкушай сытный прием пищи.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
если убрать болгарский перец и помидоры, а добавить боровики и чернослив тоже очень вкусно и нажористо
и рекомендую предварительно свинину хорошенько обжарить до корочек, потом она отпарится, станет нежной, но отдаст непередаваемый аромат витамина В :)
блюдо станет ярче в разы
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
в зависимости от объема посуды и его размеров положите несколько зубчиков чеснока в шкурке (помытого), если без шкурки добавлять он превратиться в кашу и при перемешивании может потеряться и стать неприятным сюрпризом для едока (мало людей, которые любят тушеный чеснок)
а так его удобно будет достать и выкинуть перед подачей блюда
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
там еще и тарелки из хлеба. можно крышкой заедать.
толи "супа хлебова тарелка" толи "похлебка" называют. не помню уже.
но если русский знаешь - то понять можно.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
в каком регионе/городе так делают?
:)
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
очень хорошо для такого рецепта. и сытно.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаУдалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаУдалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена