Отравления рыбой фугу остались в прошлом. Сегодня в ресторанах подают искусственно выращенную рыбу, не содержащую нейротоксин.
Исследования показали, что рыба фугу не способна продуцировать нейротоксин, а лишь аккумулирует его в своём организме. Изначально тетродотоксин вырабатывается морскими бактериями, которые затем поедаются разнообразными живыми организмами. Иглобрюх приобретает токсичность с пищей, специальные механизмы при участии белков-переносчиков захватывают тетродотоксин в печени рыбы и с кровотоком транспортируют его в кожу и другие органы. Стоит отметить, что, в отличие от пресноводных ядовитых представителей иглобрюхов, у которых максимальная концентрация нейротоксина наблюдается в коже, у фугу тетродотоксин накапливается преимущественно в яичниках и печени. При искусственном разведении можно избежать накопления яда просто за счёт смены режима кормления.
Но клиентам об этом "забывают" сказать для остроты ощущений и повышения ценника :)
Да, тоже про это подумал когда читал.
Похожая тема кстати и с васаби, который на деле достаточно редкое и дорогое растение и попробовать его можно далеко не в каждом японском ресторане. А все что продают массово под видом васаби - искусственная пародия, типа хрен+зеленый пищевой краситель+ароматизатор
почитайте гончаров Путешествие на "бигле" или множество книг,о обращении с населением на тех же курильских островах где описаны воспоминания о русско-японской войне
Bulanov тюю... то давно было. Речь про сегодня. Был бы пост об ужасах войны другое дело. К сожалению, такую любовь любой стране можно припомнить.. что же теперь в каждом япошке видеть империалиста самурая? не совсем к месту.
258 комментариев
8 лет назад
Исследования показали, что рыба фугу не способна продуцировать нейротоксин, а лишь аккумулирует его в своём организме. Изначально тетродотоксин вырабатывается морскими бактериями, которые затем поедаются разнообразными живыми организмами. Иглобрюх приобретает токсичность с пищей, специальные механизмы при участии белков-переносчиков захватывают тетродотоксин в печени рыбы и с кровотоком транспортируют его в кожу и другие органы. Стоит отметить, что, в отличие от пресноводных ядовитых представителей иглобрюхов, у которых максимальная концентрация нейротоксина наблюдается в коже, у фугу тетродотоксин накапливается преимущественно в яичниках и печени. При искусственном разведении можно избежать накопления яда просто за счёт смены режима кормления.
Но клиентам об этом "забывают" сказать для остроты ощущений и повышения ценника :)
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Похожая тема кстати и с васаби, который на деле достаточно редкое и дорогое растение и попробовать его можно далеко не в каждом японском ресторане. А все что продают массово под видом васаби - искусственная пародия, типа хрен+зеленый пищевой краситель+ароматизатор
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Жги ещё.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена