Клубничный гаспачо с устрицей и пылью из хамона

Огурец очистить от кожуры и семечек, крупно порубить. Помидоры опустить в кипяток на 1 мин., снять кожицу. Положить в блендер крупно нарезанные помидоры, перец и огурец, измельченный чеснок, очищенную от плодоножек клубнику, соль и оливковое масло.

Размолоть до состояния пюре, процедить через сито. Если гаспачо получился слишком густым, разбавить его небольшим количеством ледяной воды. Поставить в холодильник до подачи к столу.

Тонкие ломтики хамона обжарить на сухой сковороде с антипригарным покрытием до хруста, остудить и размолоть в комбайне в пыль.

Разлить гаспачо по бокалам для мартини, выложить в каждый по устрице и посыпать "пылью" из хамона. Подавать немедленно.

Уха рыбацкая из ершей на сливках

Живых ершей запустите в котелок, залейте 2 л холодной воды и оставьте, чтобы ерши поплавали и уснули, 15 20 мин. Аккуратно, чтобы не уколоться, выньте ершей (воду, которая должна загустеть от рыбьего клея , сохраните), рыбу выпотрошите и промойте.

Потрошеных ершей положите в металлический дуршлаг или сито. Установите дуршлаг в котелок с водой от ершей так, чтобы рыба оказалась частично покрыта этой водой. На сильном огне доведите до кипения, варите 15 20 мин., снимите котелок с огня (ерши больше не понадобятся). Бульон при желании процедите.

Очень мелко нарежьте лук и морковь. Картофель нарежьте небольшими кубиками. В котелке разогрейте 4 6 ст. л. масла, положите лук, обжаривайте, все время помешивая, чтобы не пригорел, 5 мин. Выньте лук шумовкой, в оставшееся в котелке масло положите морковь, обжаривайте 5 мин. Верните в котелок лук, влейте бульон, доведите до кипения, варите 10 мин.

Положите в котелок картофель и пшено, доведите до кипения, варите почти до готовности пшена, 20 30 мин. Филе судака нарежьте небольшими кусками, обжарьте отдельно в масле со всех сторон до румяной корочки.

Когда картофель и пшено сварятся, влейте в котелок сливки (в зависимости от той густоты ухи, которую вы хотите получить), положите судака, посолите и поперчите по вкусу. Готовьте еще 7 10 мин. Подавайте очень горячей.

да вы, батенька, эстет...

И ничего Вы не понимаете в тонком английском юморе...
Прочтите хотя бы "Трое в лодке..." Джерома.

И как не жужжа на вкус? делись рецептом.

А я борщ всегда готовлю сам, жене не доверяю. Она по супчикам там всяким лёгким. Но борщ, харчо и рассольник - моё. И баранина на коньяке ещё.

И моркву с луком пассеровать надо на сале, и со шкварками заправлять.

В выходной ходил за мясом на рынок , увидел копчёные рульки . Взял одну маленькую , ну и супец гороховый забубенил . Очень даже ничего ))