Принцип действия понял, да вот без схемы устройства банки и пол литра не разобраться... Почему происходит равномерный нагрев а не типичный бабах? Конечно можно покапаться в инете, но хочу услышать диванных экспертов.

Советский миниатюрный приемник "Микро" 1963-64 год. Как то так ... "проклятый совок" ни чего не умел и вАще лаптями щи хлебал. Жду вселенский срач либерастов

".. негашеная известь и вода. В результате реакции нагрев..." - хм.., а вот у нас с Саней в детстве в результате реакции всегда получался взрыв! немцы сука что-то знали!

Ну тогда и про изобретателя самих консервов нужно упомянуть:

Его звали Николя Франсуа Аппер. Он представил новшество императору Наполеону Бонапарту. Это были первые в мире консервы. Слово было латинского происхождения сon-servо, значит сохранять.
После дегустации Наполеон одобрил принесенные кушанья, и через некоторое время вручил Апперу солидную денежную премию, медаль и титул Благодетель человечества . Это произошло 205 лет назад в 1810 году.

Когда марширует армия
Уроженец города Шалон-сюр-Марн, что в полутора сотнях километрах от Парижа, слыл хватким, с отменным чутьем бизнесменом. Сначала Аппер был торговцем земель, причем, успешным. Позже он стал поставлять продовольствие в наполеоновскую армию.
Эта огромная, разноязыкая масса беспрестанно воевала, и еды требовалось много, очень много. Причем, хорошей, качественной. Ведь прав был Наполеон, изрекший: Армия марширует, пока полон желудок .
Аппер перебрался в Париж, где приобрел небольшой ресторанчик на Елисейских полях. Дело пошло, и Николя открыл еще одно заведение, потом другое. Публика валом повалила в его рестораны, благо меню было отменное, даже изысканное. Среди посетителей были известные, влиятельные люди. Аппер завел выгодные знакомства и, благодаря связям, стал поставщиком кушаний для самого Наполеона.
Теперь об историческом визите Апперак Наполеону. Он явился во дворец с тремя закрытыми сосудами. В одном была баранина с гречневой кашей, в другом тушеная свинина, в третьем компот из персиков.
Император с недоверием посмотрел на визитера. И предложил ему самому начать дегустацию. Потом кусок мяса дал собаке. Убедившись, что еда не отравлена, Наполеон сам взялся за вилку.

В двух шагах от тюрьмы
Император долго жевал, потом нахмурился:
Мне кажется, раньше вы готовили вкуснее.
Простите, сир, но эти кушанья приготовлены полгода назад
Наполеон побагровел:
Вы вздумали шутить со мной?!
Сердце Аппера ушло в пятки. Еще минута и его бросят в Бастилию как шарлатана. В отчаянии он выпалил:
Я говорю правду, сир! Это консервы еда, предназначенная для длительного хранения. В боевом походе они будут незаменимы.
Глаза Наполеона блеснули. Он понял всю выгоду предложения! Солдаты Его Величества больше не будут испытывать проблем с провизией. Для Великой армии, к тому же сытой и бодрой, отныне не будет никаких преград!
Вот что написано о методике французского ресторатора в Энциклопедическом словаре Брокгауза и Ефрона, выходившем в России в конце XIX-начале XX веков:
Аппер рекомендует для сохранения мясных и растительных припасов герметически закрыть их и кипятить в соленой воде и, нагрев несколько более 100 Ц., оставить их в таком виде сохраняться. Этот способ был изобретен Франсуа Аппером в 1804 г.; в 1809 г. он представил его в Общество поощрения искусств в Париже, где для исследования назначили особую комиссию. Произведенные опыты доказали, что в течение 8 месяцев прекрасно сохранились: мясо с подливкой, крепкий бульон, молоко, зеленый горошек, бобы, вишни, абрикосы. Французское правительство назначило изобретателю 12000 фр. в награду с условием, чтобы он подробно разработал и напечатал свой метод.
Первые консервы закладывались в бутылки из-под шампанского. Почему? Во-первых, Апперу нравилась подобная тара, во-вторых, толстое стекло могло выдержать длительное кипячение при высокой температуре.
Первые консервы напоминали изысканные яства. Это были, в частности, тушеная баранина, консоме, фасоль с шампиньонами, рагу из кролика, суп потофе говядина с кореньями и овощами, клубничное пюре.
http://svpressa.ru/war21/article/134102/http://svpressa.ru/war21/article/134102/