Домашний сыр! (не творог) из магазинного молока. )) Ну, оксюморон же ))
На самом деле творог. И про химию там фиг пойми. Я бы так категорично не утверждал, не зная наверняка, что там в этих пакетах, не считая надписей.
Вообще, конечно, рецепт имеет место быть. Быстренько, не сложно.
Но, можно чуток заморочиться, приобрести фермент (тот же Meito, уж не знаю, продают ли его еще, должны) и делать правильный сыр. Но, разумеется, не из магазинного молока.
Сейчас вообще пошла мода на домашнее сыроделание, и ферменты где угодно можно приобрести. Лично я безумно люблю любые сыры, я пробовала делать сыр по простым рецептам, без ферментов, но у меня не хватает моей выдержки, чтобы выдержать сыр, чтобы он нормально отлежался :) Я его и так съедаю :)
Без ферментов - это либо творог, либо просроченный творог, либо адыгейский сыр. Но никак не относится к тем сырам, которые "вы любите".
Кстати, оксюморон - выдержанный сыр, приготовленный без ферментов. Вы какого эффекта ожидаете от такой выдержки? Гнилая творожная масса? Аммиачно-уксусная заплесневелая хрень? ))) Все правильно делаете, лучше сразу съедайте :-)
Я уже пару лет не делал. Но, лира самодельная висит на кухне до сих пор )) Иногда гляну и опять хочется заняться )) Посмотрим.
А так-то я когда делал, у меня жена и с ферментом творог этот сразу любила дегустировать. И редкая головка вылеживала хотя бы до того момента, как пропадет резиновость (такое поскрипывание прикольное, при жевании).
С "где угодно приобрести" в нашем глухом селе проблемы )) Только через и-нет заказывать. Но, я не мало народа тут подсадил на делание своего сыра. Не знаю, практикуют еще или нет, но одно время раздавал советы ))
Ну это же творожный сыр.Вообще так себе рецептик. Я делаю иногда и все проще. Берем Литр молока, 500 гр сметаны 20%, все смешать, посолить и перемешивать (без фанатизма, нежно). Когда сыворотка отделится перелить содержимое в марлю (2-4 слоя), подвесить на 30-40 минут (может и дольше в зависимости от качества ингредиентов). Когда масса станет более менее твердой (как женская упругая сиська xD) положить под пресс, так чтоб сыворотка стекала вниз, а не чтоб сыр в ней плавал. Ставим в холодильник. Ждем 24 часа (хотя я обычно меньше держу), пока основная часть сыворотки не уйдет. Достаем и в какую нибудь форму. По вкусу как творожный сыр хохланд. У меня прям 1 в 1. По стоимости тоже 1 в 1 как хохланд)
Это просто творог, а не сыр. Но согласна, так творог и делают. Не спеша, чтобы само загустело и отделилось, за несколько часов. Без всякого доведения до кипения в кастрюле с лимонным соком.
Ах, как много гневных комментов, но вот что смешно, количество комментариев равняется количеству сохраненных в закладках. Мыши плакали, но продолжали есть кактус!
Это как коньяк из самогона по ускоренной технологии, это как суши из кильки сделанной таджиками, это как пуля из говна ... Это может и вкусно , но это не сыр. Много раз был в семьях(в гостях) где все восторгались каким-то блюдом, но я привык к другому вкусу и это казалось дерьмом, приходилось хвалить, не обижать же людей хороших.
По-хорошему, чем дольше сыр готовится, отлеживается, тем он вкуснее... Но, такие рецепты тоже хороши, если хочется что-то быстренько, недорого и не слишком замороченно. А вот рецепт плавленного сыра меня немного настораживает - там надо жарить творог с содой.... Брр!
Ну, так творог - это и есть мягкий молодой сыр. Мы просто знаем для него отдельное название.
И я бы на месте автора так и написала - "Как сделать творог в домашних условиях". )))
Я - делала когда-то. Творог, как творог.
81 комментарий
8 лет назад
На самом деле творог. И про химию там фиг пойми. Я бы так категорично не утверждал, не зная наверняка, что там в этих пакетах, не считая надписей.
Вообще, конечно, рецепт имеет место быть. Быстренько, не сложно.
Но, можно чуток заморочиться, приобрести фермент (тот же Meito, уж не знаю, продают ли его еще, должны) и делать правильный сыр. Но, разумеется, не из магазинного молока.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Кстати, оксюморон - выдержанный сыр, приготовленный без ферментов. Вы какого эффекта ожидаете от такой выдержки? Гнилая творожная масса? Аммиачно-уксусная заплесневелая хрень? ))) Все правильно делаете, лучше сразу съедайте :-)
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
А так-то я когда делал, у меня жена и с ферментом творог этот сразу любила дегустировать. И редкая головка вылеживала хотя бы до того момента, как пропадет резиновость (такое поскрипывание прикольное, при жевании).
С "где угодно приобрести" в нашем глухом селе проблемы )) Только через и-нет заказывать. Но, я не мало народа тут подсадил на делание своего сыра. Не знаю, практикуют еще или нет, но одно время раздавал советы ))
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Представленный же рецепт - на 90% адыгейский сыр. Который ни разу не "филадельфия" по своим качествам.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
и сыром называет
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
И я бы на месте автора так и написала - "Как сделать творог в домашних условиях". )))
Я - делала когда-то. Творог, как творог.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
"мягкий сыр"
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена